Le piñata cake est sans conteste l’une des créations les plus spectaculaires en pâtisserie. Ce dessert captivant cache un secret sucré à l’intérieur, semblable à la piñata traditionnelle qui renferme tant de surprises. En découpant le gâteau, une cascade de bonbons déferle, procurant émerveillement et joie aux petits comme aux grands. Ce projet récréatif convient parfaitement aux célébrations et ne manquera pas de devenir la vedette de votre table. Voici comment réaliser ce délice ludique et extravagant, y compris avec des sucettes en isomalt pour ajouter une touche professionnelle.
90 minutes
45 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre. Incorporez ensuite la farine, la levure et l’extrait de vanille. Divisez la pâte en plusieurs parties et colorez chacune avec un colorant alimentaire différent. Versez les pâtes colorées dans les moules en demi-sphères et enfournez-les à 180°C pendant 45 minutes.
2. Préparation des sucettes en isomalt
Portez l’isomalt à ébullition dans une casserole jusqu’à atteindre 160°C (à vérifier avec un thermomètre de cuisine). Versez ensuite l’isomalt liquide sur un tapis en silicone, et, à l’aide d’un moule ou à main levée, façonnez des sucettes de votre choix. Laissez refroidir.
3. Assemblage du gâteau
Une fois les demi-sphères refroidies, creusez l’intérieur de l’une d’elles pour créer un espace à bombons. Remplissez ce creux avec les bonbons mélangés. Appliquez du beurre pour coller les deux moitiés et scellez-les pour reformer une sphère complète.
4. Décoration finale
Enduisez le gâteau d’un glaçage de votre choix (crème au beurre, ganache, etc.) et disposez les sucettes en isomalt sur le dessus pour un effet magique.
Mon astuce de chef
Pour des sucettes en isomalt bien transparentes, évitez d’ajouter des colorants. Si vous souhaitez des couleurs, utilisez des colorants en poudre pour éviter toute réaction de grumeaux imprévus.
Thé glacé
Un thé glacé aux fruits rouges constitue un excellent accompagnement pour ce gâteau festif, apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Ce dessert est particulièrement populaire en Amérique du Nord, célébré pour sa capacité à surprendre et sa flexibilité en termes de décoration et de personnalisation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Déco Relief - Isomalt E953 en Poudre 1 kg - Pour Travail du Sucre Tiré, Soufflé, Coulé - Isomalt Professionnel - Transparent Cristallin pour Pâtisserie, Confiserie - Fabriqué en France - S64.🍭 TRAVAILLEZ LE SUCRE - L'Isomalt Le Magnifique est l'ingrédient indispensable pour le travail du sucre artistique en pâtisserie et confiserie. Facile d’utilisation et prêt à l'emploi, il vous permettra de réaliser vos pièces en sucre tiré, soufflé ou coulé, avec un effet satiné et cristallin d’une grande pureté. 💎 TRANSPARENCE CRISTALLINE - Grâce à sa faible hygroscopicité, l'Isomalt Le Magnifique permet de réaliser des pièces peu collantes et solides plus longtemps. Il ne caramélise pas lors de la cuisson et garde une transparence cristalline lorsqu’il est fondu. Il permet alors des effets visuels similaires à du verre, ainsi que des surfaces satinées (pour le sucre tiré), lisses et brillantes. 👩🏻🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Notre isomalt E953 offre une grande stabilité, même à haute température jusqu'à 195°C. Il est parfaitement adapté au travail précis du sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que la réalisation de décorations en sucre, de sculptures, de pièces montées et autres confiseries (bonbons, sucettes…). 👍 PRÊT À L’EMPLOI - Pour le sucre coulé, faites fondre l'isomalt dans l’eau à 150°C, puis laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couler pour éviter les bulles. Pour le sucre tiré et soufflé, faites fondre l'isomalt dans l’eau jusqu’à 163-170°C., puis versez sur un tapis en silicone pour le travailler. Dans les 2 recettes ci-dessus, vous pouvez ajouter un colorant de notre gamme « Intense » à 125 °C. 🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).12,70 € -
Déco Relief - Isomalt E953 en Poudre 1 kg - Pour Travail du Sucre Tiré, Soufflé, Coulé - Isomalt Professionnel - Transparent Cristallin pour Pâtisserie, Confiserie - Fabriqué en France - S64.Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 🍭 TRAVAILLEZ LE SUCRE - L'Isomalt Le Magnifique est l'ingrédient indispensable pour le travail du sucre artistique en pâtisserie et confiserie. Facile d’utilisation et prêt à l'emploi, il vous permettra de réaliser vos pièces en sucre tiré, soufflé ou coulé, avec un effet satiné et cristallin d’une grande pureté. 💎 TRANSPARENCE CRISTALLINE - Grâce à sa faible hygroscopicité, l'Isomalt Le Magnifique permet de réaliser des pièces peu collantes et solides plus longtemps. Il ne caramélise pas lors de la cuisson et garde une transparence cristalline lorsqu’il est fondu. Il permet alors des effets visuels similaires à du verre, ainsi que des surfaces satinées (pour le sucre tiré), lisses et brillantes. 👩🏻🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Notre isomalt E953 offre une grande stabilité, même à haute température jusqu'à 195°C. Il est parfaitement adapté au travail précis du sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que la réalisation de décorations en sucre, de sculptures, de pièces montées et autres confiseries (bonbons, sucettes…). 👍 PRÊT À L’EMPLOI - Pour le sucre coulé, faites fondre l'isomalt dans l’eau à 150°C, puis laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couler pour éviter les bulles. Pour le sucre tiré et soufflé, faites fondre l'isomalt dans l’eau jusqu’à 163-170°C., puis versez sur un tapis en silicone pour le travailler. Dans les 2 recettes ci-dessus, vous pouvez ajouter un colorant de notre gamme « Intense » à 125 °C. 🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).25,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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ZOFUN Lot de 2 moules à gâteau demi-sphères en aluminium anodisé - 20 cm - Argenté - Pour fête d'anniversaire d'enfantMatériau de qualité supérieure : le moule à gâteau hémisphérique est fabriqué en alliage d'aluminium solide de qualité alimentaire, durable et ne se déforme pas facilement. Passe au lave-vaisselle et au congélateur et résiste aux températures du four. Design antiadhésif : l'activité et la douceur du fond sont très bonnes, antiadhésives, il est très pratique de décoller le gâteau, d'appuyer sur le fond du gâteau et le gâteau peut être retiré en douceur. Transfert rapide de la chaleur : le moule à gâteau en aluminium chauffe le gâteau uniformément. Le transfert rapide de chaleur permet d'économiser du temps et des coûts de cuisson. Poids léger, haute résistance, solide et durable, propre, longue durée de vie. Utilisation polyvalente : le moule à demi-sphères est utilisé pour créer des hémisphères parfaits, des ballons de sport, des planètes, des citrouilles d'autres créations courbes pour les anniversaires, les fêtes, les réunions, la famille, les mariages et bien plus encore. Conseils : avant la première utilisation, lavez les moules à gâteau avec de l'eau chaude savonneuse, rincez abondamment et laissez sécher à l'air libre après utilisation, laissez sécher à l'air libre pour les conserver, ne pas utiliser d'ustensiles métalliques pour le nettoyage.27,99 € -
Lot de 2 moules à gâteau, demi-sphère en aluminium de 10 cm pour gâteau d'anniversaire, moule à gâteau de fête en mousseline de soie pour gâteau bikini, dessert, pudding, pâtisserie【Matériaux de haute qualité】Cet ensemble contient 2 moules à gâteaux. Parfait pour créer de beaux gâteaux en demi-cercle ou d'autres délicieuses friandises. Ce gâteau hémisphérique est fabriqué en alliage d'aluminium de qualité alimentaire de haute qualité, avec des bords arrondis, une bonne dureté et une bonne finition de surface, résistant à l'usure, fiable et de haute qualité, et peut être utilisé pendant une longue période. 【Convient aux débutants】Le moule à gâteau hémisphérique est très facile à utiliser, peut parfaitement cuire toutes sortes de gâteaux, faire des gâteaux fondants, du pudding, des pâtisseries, du jerry, du cheesecake et des desserts glacés. Vous pouvez l'utiliser pour faire un gâteau de football semi-circulaire pendant la Coupe du monde pour encourager votre équipe préférée 【Conception pratique】Avec un bord arrondi et un diamètre de 10 cm, notre moule permet une manipulation facile et un retrait rapide de vos créations. La forme plate en demi-cercle offre une polyvalence lors de la cuisson de diverses friandises, tandis que les bords roulés offrent une prise en main confortable sans vous blesser les mains 【Utilisation polyvalente】Les moules à gâteaux en forme de dôme ne sont pas seulement destinés aux anniversaires et aux fêtes, ils peuvent ajouter une touche fantaisiste aux célébrations comme les mariages et les anniversaires, ils sont un ajout polyvalent à vos ustensiles de cuisine car vous pouvez les concevoir avec différents thèmes selon l'occasion, et des gâteaux DIY pour votre famille ou vos proches 【Maintenir l'intégrité】L'activité et la douceur du fond sont très bonnes, il n'est pas collant, poussez le fond du gâteau, les moules à gâteau peuvent être retirés en douceur, ce qui peut assurer l'intégrité du gâteau. Nettoyer après la cuisson n'a jamais été aussi simple. La surface antiadhésive de notre moule permet d'éliminer facilement tout résidu et il peut être facilement lavé à la main ou au lave-vaisselle pour votre commodité.10,70 €
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Kssvzz Tapis Silicone 70 x 50cm, Antidérapant et Résistant à la Chaleur【Extra Large et Epais】Notre tapis en silicone extra large mesure 70 x 50 cm et a une épaisseur de 1 mm pour attraper la résine, protéger les meubles et garder le plan de travail propre. Il peut être découpé pour obtenir la forme souhaitée. 【Résistant à la Chaleur】Avec une plage de température de -40 à 446 °F (-40 à 230 °C), utilisez-le comme tapis résistant à la chaleur pour protéger les plans de travail et les tables des poêles ou des appareils chauds. Il n'est pas recommandé de l'utiliser de façon prolongée dans des environnements très chauds. 【Antidérapant et Anti-adhérent】 Les tapis de bricolage ont d'excellentes propriétés antidérapantes qui empêchent les objets de glisser et garantissent que votre travail de bricolage ne soit pas perturbé. Grâce à leur surface antiadhésive (face avant), la résine époxy, la colle, la peinture, etc. s'enlèvent facilement après le durcissement. 【Facile à Nettoyer et à Ranger】Notre tapis de table en silicone est antiadhésif et passe au lave-vaisselle. Après utilisation, il suffit de le rincer avec de l'eau et du savon. Notre tapis en silicone peut être facilement roulé ou plié grâce à l'élastique inclus, ce qui le rend compact et facile à ranger. 【Multipurpose Mat】Idéal pour une gamme de bricolage, notre tapis polyvalent peut être utilisé comme un tapis de résine, un tapis de silicone pour l'artisanat, un tapis d'argile, un tapis de peinture, et plus encore. Il est parfait pour le moulage de bijoux, la cuisson, la cuisine, et même comme napperon ou protecteur de comptoir de cuisine.11,99 € -
Amazon Basics Tapis de Cuisson en Silicone Antiadhésif avec Mesures, sans BPA, Passe au Four, Format Extra Large, 50,8 x 71,1cmTAPIS DE CUISSON PROFESSIONNEL : tapis de cuisson en silicone avec mesures précises ; idéal pour travailler vos pâtes et réaliser des pâtisseries CUISSON AU FOUR : tapis en silicone alimentaire ; pour des cuissons jusqu’à 250 °C SURFACE ANTIADHÉSIVE : le silicone antiadhésif et souple permet de retirer les aliments sans avoir besoin d’huile, de spray de cuisson ni de papier sulfurisé GRANDE SURFACE DE TRAVAIL : dimensions 71,1cm x 50,8cm (L x L) ; 0,07mm d’épaisseur, ne glisse pas et ne se froisse pas pendant l’utilisation LAVAGE À LA MAIN : laver à la main à l’eau tiède avec un savon doux7,98 €7,58 €-5%
Comment présenter
Pour sublimer votre piñata cake, présentez-le sur un plat de présentation à gâteau surélevé. Utilisez une cloche en verre pour renforcer l’effet surprise et préserver la fraîcheur jusqu’au moment de le servir.
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Chaks - Cloche en verre avec socle en bois, dôme en verre décoUne mise en scène naturelle: la combinaison du verre transparent et du bois naturel apporte une élégance sereine à chaque intérieur et met en valeur avec style les décorations choisies avec soin Présence compacte: avec ses 8 cm de diamètre et ses 12,5 cm de hauteur, la coupole en verre peut être utilisée de multiples façons - un format charmant pour les petites œuvres d'art, les souvenirs ou les événements saisonniers Une ambiance créative: fleurs séchées, guirlandes lumineuses ou mini-figurines, la cloche en verre inspire des décorations personnelles et transforme les objets du quotidien en petits accroche-regards Simples et expressives: la forme claire de la cloche en verre souligne chaque détail à l'intérieur tout en restant discrète - un objet décoratif intemporel pour les pièces modernes et naturelles Polyvalent: que ce soit sur une étagère, un buffet ou comme décoration de table, cet objet décoratif en verre avec socle en bois apporte une touche de douceur à n'importe quel endroit et attire tous les regards10,33 €
