Imaginez un dessert alliant la douceur des cerises et le croquant des noix de cajou, le tout sans aucune cuisson. Mon dessert cru quotidien est une symphonie de saveurs et de textures qui se prépare facilement chez soi. Parfait pour les amateurs de douceurs naturelles, ce dessert sans sucre raffiné est à la fois gourmand et sain.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les 250 g de noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparer la couche de baies : broyer 200 g de cerises dans un mélangeur, ajouter 30 ml de miel et 50 g de graines de chia. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Étape 3
Pour la base du gâteau : broyer 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un mélangeur, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 7 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent.
Étape 4
Moudre 50 g de noix de cajou avec 50 g de noix, ajouter 15 g de cacao en poudre et 30 ml de miel, mélanger avec les graines de chia préparées. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis verser la base dans le moule à cake.
Étape 5
Préparer la couche de crème : faire fondre 50 g de beurre au bain-marie, battre 200 g de noix de cajou dans un mixeur avec le beurre fondu, ajouter 120 ml de miel, le jus d’un citron, et 50 ml de lait végétal, mixer le tout dans un blender.
Étape 6
Diviser la masse obtenue en deux parties, ajouter 30 g de poudre de cacao à une partie.
Étape 7
Assembler le gâteau : étaler la couche de baies sur la base, puis étaler alternativement le mélange au chocolat et le mélange blanc.
Étape 8
Envoyer le gâteau au congélateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème de coco à votre couche de crème. Cela apportera une subtile touche exotique à votre dessert.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce dessert d’une infusion de fruits rouges ou d’un thé blanc délicat pour souligner la douceur des cerises.
L’info en plus
Ce dessert cru s’inscrit dans une tendance de cuisine saine et sans cuisson, idéale pour préserver les nutriments des ingrédients. Inspiré par la cuisine végétalienne, il allie gourmandise et bien-être.
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Comment présenter
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