Recette de wedding cake aux saveurs d'automne

Recette de wedding cake aux saveurs d’automne

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

le wedding cake aux saveurs d’automne est une ode à la saison des feuilles dorées et des récoltes abondantes. ce dessert somptueux, inspiré par les couleurs et les goûts de l’automne, est idéal pour célébrer un mariage. il associe des saveurs riches et chaleureuses, parfaites pour impressionner vos invités avec son élégance et sa gourmandise.

120 minutes

60 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez les moules à gâteau à étages.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, crémez le beurre avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Étape 3

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.

Étape 4

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, les épices pour pain d’épices et la poudre d’amandes. Ajoutez ce mélange au précédent, en alternant avec la crème de marrons.

Étape 5

Répartissez la pâte dans les moules à gâteau. Enfournez pour environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.

Étape 6

Laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler. Pendant ce temps, préparez la ganache au caramel en chauffant le caramel au beurre salé avec un peu de crème liquide.

Étape 7

Montez le gâteau en superposant les couches, en étalant une fine couche de ganache entre chaque étage.

Étape 8

Décorez le dessus du gâteau avec les noix de pécan et un filet de caramel. Utilisez le colorant alimentaire pour réaliser des motifs automnaux sur la surface.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne.

Accord mets et boissons

Pour accompagner ce wedding cake aux saveurs d’automne, un cidre brut légèrement pétillant sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complètent à merveille les saveurs riches du gâteau.

Le wedding cake est une tradition anglo-saxonne qui a pris racine dans de nombreux pays. Associé à des célébrations, il se décline aujourd’hui en une multitude de saveurs et de couleurs, s’adaptant aux saisons et aux goûts des mariés.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez le wedding cake sur un plat à gâteau sur pied. Ce type de plat mettra en valeur les différentes couches du gâteau et apportera une touche sophistiquée à votre table de réception.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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