Le gâteau damier est un dessert visuellement époustouflant qui fascine petits et grands. Son secret réside dans l’alternance de couches de gâteaux de deux couleurs différentes, créant ainsi un effet damier lorsqu’on le découpe. Nul doute que ce dessert sera le clou du spectacle lors de votre prochain repas en famille ou entre amis. Découvrons ensemble comment réaliser ce chef-d’œuvre culinaire en toute simplicité.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
(Thermostat : moyen utilisé pour régler la température d’un four)
Étape 3
Dans un grand récipient, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, puis incorporez le beurre fondu. Séparez votre pâte en deux parts égales.
Étape 5
(Tamiser: passer un ingrédient sec à travers un tamis pour l’aérer et éliminer les grumeaux).
Étape 6
Colorez une moitié de pâte avec du colorant rouge, puis colorez l’autre moitié avec du colorant bleu.
Étape 7
Beurrez et farinez votre moule sécable. Remplissez-le alternativement avec des cuillerées de pâte rouge et bleue en formant des cercles concentriques grâce à votre poche à douille.
Étape 8
(Moule sécable: type de moule dont on peut retirer le fond pour démouler facilement les gâteaux. Poche à douille : outil en forme de sac souple terminé par un tube métallique (la douille) qui permet de dresser des préparations).
Étape 9
Enfournez pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef:
Pour un effet damier encore plus spectaculaire, vous pouvez réaliser un gâteau à trois couleurs. Il vous suffit de diviser votre pâte en trois au lieu de deux et d’utiliser un colorant alimentaire différent pour chaque part.
Un thé glacé maison
Avec sa saveur sucrée, le gâteau damier se marie parfaitement avec un thé glacé maison. Infusez quelques sachets de votre thé préféré dans de l’eau froide, ajoutez du citron et du sucre selon vos goûts et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
L’info en plus
Saviez-vous que le gâteau damier est souvent utilisé pour célébrer des occasions spéciales comme les anniversaires ou les mariages ? C’est avant tout une histoire d’esthétique : ce dessert est tellement beau qu’il fait toujours son petit effet lorsqu’on le découpe devant les invités !
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Lorsque vous servez votre gâteau damier, assurez-vous de bien le couper en tranches égales pour révéler l’effet damier. Pour cela, utilisez un grand couteau tranchant et faites des mouvements nets et précis. Servez chaque tranche sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les belles couleurs du gâteau.
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