laissez-vous séduire par l’onctuosité et la finesse d’un layer cake à la pistache, un dessert qui allie à merveille la douceur de la crème et le croquant des éclats de pistaches caramélisées. idéal pour les gourmets à la recherche d’une touche de sophistication, ce gâteau est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. suivez ces étapes simples pour créer un succulent mariage de saveurs directement depuis votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
384 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 46.3 g —
Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
1102 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 132.5 g —
Lip. 57 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 384 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 30.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la levure. Ajoutez le beurre fondu et la bière, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson des génoises
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
3. Préparation de la crème à la pistache
Montez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier. Incorporez délicatement le sucre glace et l’arôme de pistache.
4. Assemblage du cake
Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur. Étalez une couche généreuse de crème sur la première moitié, puis déposez la seconde génoise par-dessus. Recouvrez l’ensemble du gâteau avec le reste de crème.
5. Garniture
Concassez les pistaches non salées et parsemez-les sur le dessus du gâteau pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût de pistache encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de pistache à la crème.
Accompagnement
Pour accompagner ce délice à la pistache, un thé vert à la menthe ou un verre de limoncello parfaitement glacé permettront de souligner vos saveurs parfumées.
L’info en plus
Originaire de Moyen-Orient, la pistache y est utilisée depuis des millénaires pour ses propriétés gastronomiques et médicinales. de nos jours, elle s’invite dans les plus grands desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 6,5 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.16,70 €14,69 €-12%
Astuces de présentation
Présentez votre layer cake à la pistache sur un élégant plat de présentation en porcelaine blanche. découpez des parts avec un couteau à gâteau et servez avec une pelle à gâteau pour un service précis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €32,29 €-15%
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
