Recette facile : number cake de noël

Recette facile : number cake de noël

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pâtisserie - Promotion standard

Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, le number cake de noël s’impose comme une pièce maîtresse des tables festives. Ce dessert tendance fait de chacun de vos gâteaux une déclaration personnelle, souvent en forme de chiffre ou de lettre, ajoutant une note personnalisée à vos célébrations. Délicieux et spectaculaire, il est étonnamment facile à réaliser, même pour les pâtissiers débutants.

60 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
777 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 65.4 g — Lip. 39.5 g
Par portion (4 parts)
1456 kcal
Prot. 18.1 g — Gluc. 122.6 g — Lip. 74 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 777 kcal
Lipides
Matières grasses 39.5 g
dont acides gras saturés 17.3 g
Glucides
Glucides totaux 65.4 g
dont sucres 40.2 g
Autres
Protéines 9.7 g
Fibres 4.1 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, filmez et réfrigérez pendant 30 minutes.

2. Découpe et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez les emporte-pièces pour découper les chiffres souhaités. Disposez-les sur une plaque et cuisez pendant 10 minutes.

3. Réalisation de la ganache

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoutez du colorant au besoin. Laissez refroidir avant d’incorporer à votre robot pâtissier pour obtenir une ganache crémeuse.

4. Assemblage du gâteau

Posez le premier chiffre sur un plat. A l’aide d’une poche à douille, répartissez une couche de ganache, puis posez le deuxième chiffre par-dessus. Répétez le processus selon le nombre de chiffres.

5. Décoration

Terminez en garnissant de meringues, de vermicelles et de morceaux de pâte à sucre façonnés selon votre inspiration. Servez frais.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une couleur encore plus vive, préférez l’usage de colorants alimentaires en gel plutôt qu’en poudre. Ils offrent également une meilleure consistance à votre préparation.

Accord avec une boisson

Le number cake de noël s’associe parfaitement avec un cidre doux et pétillant, ajoutant une note rafraîchissante à cet ensemble gourmand.

L’info en plus

Le number cake est originaire d’Israël et a rapidement conquis les réseaux sociaux par son esthétique personnalisable et son effet ‘waouh’ sur les tables de fête.

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Comment présenter

Utilisez un plat de présentation à gâteau pour bien mettre en valeur vos chiffres. Vous pouvez également jouer avec des décors de table inspirés de noël pour renforcer l’ambiance festive.

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