Le layer cake floral, symbole de finesse et d’élégance, se prête parfaitement aux mariages les plus raffinés. Douce et délicate, cette pâtisserie émerveille les papilles et les pupilles, offrant un moment inoubliable à vos convives.
90 minutes
45 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce layer cake est un dessert riche et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.5 g |
| dont sucres | 23.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte du gâteau
Mélanger la farine, la levure chimique, et la poudre d’amandes dans un saladier. Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Incorporer les oeufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille. Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange humide.
2. Cuisson des génoises
Répartir la pâte dans plusieurs moules à charnière graissés. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
3. Préparer la crème
Battre la crème mascarpone avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au choix, pour obtenir des couleurs pastel.
4. Monter le layer cake
Étaler une couche uniforme de crème entre chaque génoise refroidie. Utiliser la spatule coudée pour lisser les côtés et le dessus du gâteau.
5. Décoration florale
Disposer délicatement les pétales de fleurs comestibles sur les bords et le sommet du gâteau pour une finition élégante.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que votre pâte soit bien étalée dans les moules avant d’enfourner.
Accords avec le dessert
Un thé blanc aux notes florales s’accorde parfaitement avec la douceur du layer cake floral.
L’info en plus
Le layer cake, originaire du Royaume-Uni, est souvent préparé pour les grandes occasions grâce à son aspect festif.
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
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Comment présenter
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