Le glaçage royal est l’incontournable des passionnés de pâtisserie. Cette technique permet d’apporter une touche finale élégante et sucrée à vos créations, notamment pour la décoration de biscuits ou de gâteaux. Nous allons vous guider avec pédagogie dans la réalisation du glaçage royal pour maîtriser cet art culinaire.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique principalement en raison de sa haute teneur en sucres.
Protéines : Cette recette offre un apport minimal en protéines.
Sel : La teneur en sel de cette recette est très faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 87.7 g |
| dont sucres | 87.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace avec les blancs d’œufs séchés.
2. Hydratation des blancs d’œufs
Ajoutez progressivement l’eau aux ingrédients secs en mélangeant lentement pour former une pâte homogène.
3. Mélange final
Avec un batteur électrique, fouettez le mélange à faible vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante, environ 5 minutes.
4. Ajout de couleurs
Séparez le glaçage en plusieurs portions si vous souhaitez utiliser différents colorants, puis ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au goût.
Mon astuce de chef
Pour une consistance plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre glace. Pour ajuster l’épaisseur, il est crucial de manipuler les ingrédients avec soin et précision.
Thé glacé
Accompagnez vos biscuits décorés de glaçage royal avec un thé glacé pour une expérience rafraîchissante et légère.
L’info en plus
Le glaçage royal trouve ses origines dans les traditions de pâtisserie européenne, étant particulièrement apprécié pour les décorations de biscuits de Noël et les gâteaux de mariage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La boutique des pâtissiers - Blanc d'oeuf séché Gallia 1kg54,90 €
-
Top cake - Blanc d'oeuf séché 100g GalliaBlanc d'œuf en poudre, idéal pour les macarons, les meringues, le glaçage royal et bien plus encore. Fini les jaunes d'œufs gaspillés ! L'ingrédient idéal pour réaliser des macarons et des meringues sans se retrouver avec une montagne de jaunes d'œufs restants ! Convient également pour le glaçage royal et toutes les préparations nécessitant du blanc d'œuf. Top Cake propose une gamme d'additifs pour vous aider à obtenir une finition impeccable dans votre cuisine. Sachet refermable de 100 g9,84 €
-
Colorant Alimentaire 18 Colorants x 10ML,Colorants Alimentaires Liquide Haute Concentré Nourriture Dye pour Décoration de Gâteaux,Fondant,Oeufs de Pâques,Pâtisserie,Glaçage,Cuisson,Slime Savon DIY🍰18 Colorants Alimentaires Colorés pour Décoration de Gâteaux: Voici la gamme la plus complète de colorants alimentaires liquide, toutes les couleurs sont spécialement conçues par le maître des desserts. 18 colorants alimentaires virbant hautement concentrés, notamment: rouge, rose, blanc, noir, brun, vert noël, violet, vert herbe, bleu ciel, bleu - vert, vert fruit, violet taro, violet raisin, jaune citron, jaune coucher de soleil, bleu bijoux, rouge noël et rouge melon. Vous n'avez besoin que d'un peu de coloration pour obtenir les couleurs vives que vous voulez. Les couleurs peuvent être mélangées pour créer de nouvelles nuances qui rendent la cuisson amusante et personnelle 👍1OO% Sûrs et Comestibles, Colorants Alimentaires de Qualité Alimentaire: Les colorants alimentaires liquides Treedoa sont fabriqués à partir d'ingrédients sûrs, sans odeur et sans saveur, sans noix, sans sucre, sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, sans soja et respectueux des végétariens, en veillant à ce qu'ils donnent aux aliments des couleurs vives sans altérer le goût ou la texture. Ils contiennent tous des colorants alimentaires et ont passé des tests de sécurité. Tous les ingrédients sont comestibles, il est donc sûr et sécurisé pour les Nous. S'il vous plaît n'hésitez pas à l'utiliser, rendant vos desserts plus vivants et délicieux,embarquez sur votre voyage de pâtisserie 🍧Haute Concentration et Effet de Coloration Intense: Treedoa Le maître du dessert a passé des années à perfectionner nos formules de colorants alimentaires liquides de haute qualité et hautement concentrés pour vous offrir des couleurs de qualité professionnelle et les nuances les plus vives. Avec cet ensemble de colorants alimentaires, vos aliments seront parfaitement mélangés avec des colorants alimentaires, brillants et naturels, uniformes et délicats, sans changement de couleur lorsqu'ils sont chauffés et congelés. La couleur restera douce et naturelle pendant longtemps. Chaque goutte offre une couleur à fort impact qui peut rendre votre nourriture plus attrayante et appétissante 🧁Facile à Utiliser, Idéal pour les Débutants et les Professionnels: Je suis sûr que vous devez être un amateur de cuisson, alors notre ensemble de colorants alimentaires est une bonne aide pour votre cuisson. Colorant alimentaire haute concentré, embout de goutte amélioré et conception de bouteille extrudée qui vous permet de contrôler facilement les gouttes que vous pouvez ajouter goutte à goutte pour obtenir des couleurs claires ou vives et se mélanger parfaitement avec vos aliments pour créer des effets de couleur étonnants. Les débutants et les professionnels peuvent profiter des pâtisserie diy 🍓Large Utilisation: Treedoa L'ensemble de colorant alimentaire liquide peut être largement utilisé dans la décoration de gâteau, glaçage, fondants, fudge, pâte, macarons, boissons, crème, cupcakes, pâtisserie, chocolat blanc, biscuits, donuts, beignets, bonbons, guimauve, etc.; Convient également pour la fabrication artisanale d'œufs de Pâques, de boue, de savon, de bombes de bain, de gommage au sel, de lotions, etc. Cet ensemble de colorants comestibles est parfait pour décorer vos desserts pour la Saint - Valentin, les anniversaires, les anniversaires, Pâques, Noël, Halloween, Nouvel An, cérémonie d'obtention des diplômes et Thanksgiving 💝Profitez du Plaisir de la Cuisson à la Maison: Liquide colorant alimentaire de haute qualité et hautement concentré, vous n'avez qu'à utiliser un peu pour vous apporter des effets étonnants. Utilisant des ingrédients sûrs, de qualité supérieure et de qualité alimentaire, ces colorants alimentaires colorent authentiquement, ajoutent de la vitalité et se mélangent facilement avec les aliments pour créer des teintes personnalisées adaptées aux vacances et à la vie quotidienne de votre famille. Vous pouvez profiter de la création de desserts chefs-d'œuvre amusants et uniques, en veillant à ce que vos produits de boulangerie et vos créations soient étonnantes9,99 €7,99 €-20%
-
Belissia Colorant alimentaire - 8x10ml liquide & très concentré - colorant alimentaire pour la pâtisserie, la cuisine, le fondant & les desserts - vegan, fort pouvoir colorant, goût neutreDes couleurs intenses pour toutes les occasions - 8 couleurs vives : rouge, bleu, vert, jaune, orange, baies, noir & bleu clair. Parfait pour les gâteaux, le fondant, les biscuits, les macarons, les oursons en gomme et bien plus encore. Idéal pour la cuisine et la pâtisserie - nos colorants alimentaires sont de qualité alimentaire, neutres au goût et stables à la chaleur - parfaits pour les pâtes, les crèmes ou les travaux en sucre. Liquide et très concentré - facile à doser grâce au bouchon de la pipette. Quelques gouttes suffisent pour obtenir des couleurs riches. Peut également être mélangé pour obtenir des tons pastels et des combinaisons de couleurs personnalisées. Végétalien et sans alcool - Exempt d'alcool, d'ingrédients d'origine animale et de tests sur les animaux. Convient aux activités de pâtisserie avec les enfants, aux projets scolaires et aux activités de bricolage créatives. Polyvalent et adapté aux cadeaux - Gâteaux d'anniversaire, décorations d'Halloween ou colle DIY : le set de couleurs est polyvalent et se présente dans un emballage attrayant - idéal pour faire un cadeau.12,99 €9,99 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
Comment présenter
Disposez vos biscuits joliment décorés sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine ou en verre, pour sublimer l’éclat du glaçage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 €
-
HowHomely | Assiette en porcelaine de 32 cm crème – Grande assiette plate ronde, assiette de service élégante, vaisselle moderne, assiettes à pâtes, assiettes de présentationDesign élégant : l'assiette Eden de 32 cm combine une finition crème discrète avec un bord antique et des nervures délicates. Parfait pour une décoration de table élégante et des menus raffinés. Porcelaine de qualité supérieure : fabriquée en porcelaine solide et durable. La grande assiette plate convainc par sa finition élégante et est idéale pour un usage quotidien. Polyvalent : avec un diamètre de 32 cm, idéal pour servir des plats principaux, des pâtes, des entrées ou des desserts. Complète parfaitement la vaisselle moderne et classique. Pratique et facile d'entretien : l'assiette en porcelaine passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Convient pour un usage quotidien et fonctionnel, sans renoncer à un design élégant. Intemporelle et élégante : l'assiette Eden est un choix parfait pour les occasions festives et le quotidien. Élégance et fonctionnalité combinées dans un plat de qualité supérieure.18,99 €
-
alpina Verres à Eau - Ensemble de Verres à Boire - Ensemble de 6 Pièces - Adapté au Lave-Vaisselle - 220 mlVERRES À EAU LOT DE 6 - Ce lot comprend 6 verres à eau transparents d’environ 220 ml chacun, parfaits pour servir de l’eau, du jus ou une boisson fraîche au quotidien. VERRES DESIGN TRANSPARENT - Leur design simple et transparent s’intègre facilement à toutes les tables et styles de vaisselle pour toutes les occasions. VERRE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE - Ces verres passent au lave-vaisselle, ce qui permet un nettoyage rapide et pratique après chaque utilisation. VERRE À EAU FORMAT COMPACT - Chaque verre mesure environ 10,8 cm de haut avec un diamètre de 6,8 cm, agréable à tenir et facile à ranger. LOT DE VERRES POUR TOUS LES JOURS - Ce lot de 6 verres est parfait pour un usage quotidien, pour toute la famille ou lors de repas entre amis.12,99 €4,99 €-62%
-
Luminarc - Collection Menades - 6 verres à eau 36 cl - Fabriqués en France - Emballage renforcéUn desgin moderne et élégant qui s'adapte à toutes les occasions Un verre d'une grande finesse Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme développé par Arc France Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France Expédié dans un emballage renforcé, neutre, dédié aux contraintes de la vente en ligne16,20 €15,39 €-5%






