La pâte à sucre, cet incontournable de la décoration de gâteaux, transforme vos pâtisseries en véritables œuvres d’art. Travailler cette matière peut être intimidant pour certains, mais avec quelques astuces simples, vous parviendrez aisément à réaliser une pâte à sucre supérieure digne des plus grands pâtissiers.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette pâte à sucre est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : Faible en protéines, elle n'en fournit que très peu.
Sel : Cette préparation est presque dépourvue de sel.
À consommer avec modération en raison de sa forte teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 87.7 g |
| dont sucres | 85.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la gélatine
Dans un bol, mélangez la gélatine avec l’eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu’elle fleurisse.
2. Mise en chauffe
Dans une casserole, chauffez le glucose liquide et la glycérine à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le mélange de gélatine au mélange chaud. Remuez jusqu’à complète dissolution. Laisser tiédir doucement.
4. Assemblage
Dans le bol du robot pâtissier, versez le sucre glace tamisé puis ajoutez progressivement le mélange liquide en pétrissant à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Coloration
Ajoutez un peu de colorant alimentaire en gel et pétrissez à la main pour bien incorporer la couleur.
6. Repos
Enveloppez la pâte à sucre dans du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez votre plan de travail et le rouleau avec un peu de sucre glace.
Boisson conseillée
Accompagnez vos créations sucrées d’une tasse de café noir ou d’un thé Darjeeling pour équilibrer les arômes.
L’info en plus
La pâte à sucre, également appelée fondant, trouve son origine à la Renaissance italienne. Aujourd’hui, elle est utilisée dans le monde entier pour ses propriétés malléables permettant de créer une multitude de formes et de couleurs.
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Rouleau à pâtisserie en marbre avec support en bois épais pour la pâtisserie, rouleau poli de qualité supérieure pour pâte à pizza, fondant, tarte, surface antiadhésive, facile à nettoyer (noir)Marbre naturel : le rouleau à pâte poli à la main est fabriqué en marbre naturel de haute qualité, la surface lisse et la propriété froide offre un roulement antiadhésif par rapport à un rouleau à pâtisserie en bois. En raison du changement de couleur naturel du marbre naturel, chaque rouleau à pâtisserie a une couleur et un motif uniques, ce qui peut parfaitement décorer votre cuisine. Assez grande taille : 24 cm de long x 6 cm de diamètre. Longueur totale de 47 cm avec poignées. Base en bois de 2 x 4,5 cm (protège et sécurise le rouleau à pâtisserie). Pèse près de 2 kg, ce qui facilite votre roulement. Facile à utiliser : les roulements et les poignées en acier inoxydable de haute qualité sont fixés ensemble. L'anneau en caoutchouc peut protéger le rouleau en marbre et la poignée de l'abrasion tout en roulant à 360 degrés, plus durable et sans effort. Excellent pour étaler la pâte à pizza, les pâtes, les pâtisseries et les cookies. Facile à nettoyer : parce qu'il n'absorbe pas l'huile et l'humidité, il peut être doucement essuyé avec un chiffon humide ou lavé à l'eau après utilisation. Il peut être utilisé après séchage rapide. Il est très facile à nettoyer et à utiliser pendant une longue période. Pas besoin de vous soucier des fissures, de la déformation et des odeurs comme un rouleau à pâtisserie en bois. Notre promesse : nous nous engageons à fournir des produits et services rentables, afin que vous ayez une meilleure expérience d'achat et un service après-vente de haute qualité29,99 €
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Rouleau a Patisserie en Marbre, 40cm Rouleau Pâtisserie à la Française | Marbre Naturel, Rouleau Patisserie avec Support de Fixation, Accessoires de Pâtisserie pour Pâte Pizza Gâteau, Vert【100% Marbre Naturel Massif】Ce rouleau à pâtisserie style français est fabriqué dans un bloc unique de marbre naturel haut de gamme, sans assemblage, sans colle ni revêtement. Après plusieurs étapes de meulage précis et de polissage manuel, sa surface est dense, lisse et agréablement chaude au toucher, offrant une sensation de luxe naturel haut de gamme. Grâce à la fraîcheur naturelle du marbre, la pâte colle beaucoup moins, le laminage est fluide et sans effort, et vous obtenez systématiquement une pâte parfaitement homogène et plate. Il vous permet de réaliser facilement des pâtisseries de qualité professionnelle et améliore considérablement votre expérience culinaire. 【Support en Bois Double Usage Fourni】Nous accompagnons ce rouleau d’un support en bois polyvalent tout-en-un : hors utilisation, il fait office de socle stable pour conserver le rouleau propre et éviter qu’il ne glisse du plan de travail. Retirez le rouleau, et le support se transforme instantanément en support pour téléphone ou tablette, idéal pour suivre des recettes ou visionner des vidéos pendant vos séances de pâtisserie. Un confort incomparable au quotidien! 【Conception Monobloc Intégrée】Sa structure entièrement en marbre massif monobloc supprime toute pièce détachable ; il est donc solide, résistant à l’usure et ne se déforme pas. Ses extrémités effilées sont ergonomiques pour une prise confortable et vous permettent d’étaler facilement des bords fins et réguliers. Il convient parfaitement pour la fabrication de pains français, fonds de tarte, biscuits et bien d’autres préparations, simplifiant chaque étape de votre pâtisserie. 【Nettoyage et Entretien Faciles】La surface lisse et non poreuse du marbre résiste aux taches et aux résidus alimentaires. Après utilisation, il suffit de le rincer à l’eau puis de le sécher. Un nettoyage régulier avec un chiffon doux lui conserve un aspect brillant et neuf. Peu contraignant à entretenir, il conserve son allure haut de gamme même après une utilisation prolongée. 【Indispensable Polyvalent pour la Pâtisserie】Baguettes, pâte à pizza, fonds de tarte, biscuits, tortillas, crêpes… ce rouleau en marbre s’adapte à toutes vos préparations sans difficulté. Que ce soit pour la pâtisserie domestique quotidienne ou en tant que cadeau attentionné pour les amateurs de cuisine et de pâtisserie, il allie parfaitement esthétique et praticité.29,99 €
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1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 €
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Présentation
Pour un rendu professionnel, présentez votre gâteau décoré sur un plat de présentation à gâteau en verre, permettant de dévoiler tous les détails de votre travail.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €








