Recette de layer cake pistache et framboise

Recette de layer cake pistache et framboise

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Offrez-vous une pause gourmande avec ce délicieux layer cake alliant la douceur de la pistache et l’acidité de la framboise. Un dessert élégant qui ravira vos papilles et émerveillera vos invités !

45 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : Ce gâteau est assez salé par portion, veillez à équilibrer avec d'autres mets.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
369 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 48.9 g — Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
1074 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 142.1 g — Lip. 49.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 369 kcal
Lipides
Matières grasses 16.9 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 48.9 g
dont sucres 30.7 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des génoises

Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un bol. Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer ensuite la poudre d’œufs et la vanille, puis ajouter progressivement le mélange de farine et le lait.

2. Cuisson

Répartir la pâte dans deux moules de 20 cm et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir les génoises avant de les démouler.

3. Montage du layer cake

Étaler une couche de gelée de framboise sur la première génoise, puis déposer la seconde. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de gelée, puis saupoudrer de pistaches en poudre.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une meilleure absorption des saveurs, préparez le cake la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Thé matcha

Un thé matcha accompagne parfaitement ce dessert en réhaussant sa richesse aromatique tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Inspiré par les desserts anglo-saxons, ce layer cake est idéal pour les occasions spéciales, alliant élégance et simplicité.

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Comment présenter

Présentez le layer cake sur un plat à gâteau sur pied pour une touche d’élégance et coupez des parts égales avec un couteau à gâteau fin.

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