le gâteau fault line citron myrtille est une création pâtissière qui allie saveurs fruitées et présentation spectaculaire. idéal pour un dessert qui épatera vos convives, ce gâteau joue sur la texture et l’équilibre des goûts. sa réalisation, bien qu’elle demande un peu de technique, est accessible à tous ceux qui souhaitent se lancer dans une pâtisserie créative. préparez-vous à savourer un mélange subtil de citron acidulé et de myrtilles sucrées, le tout sublimé par un design moderne.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à lever.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 4
Ajoutez les oeufs un à un, tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Incorporez le zeste et le jus de citron.
Étape 6
Ajoutez progressivement le mélange de farine et de poudre à lever.
Étape 7
Incorporez délicatement les myrtilles surgelées dans la pâte.
Étape 8
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Étape 9
Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 10
Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
Étape 11
Pour la crème, fouettez la crème liquide, le mascarpone, et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 12
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire bleu pour obtenir une teinte légère.
Étape 13
Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de la largeur.
Étape 14
Garnissez l’intérieur du gâteau avec une couche de crème.
Étape 15
Reconstituez le gâteau et appliquez une fine couche de crème tout autour pour le recouvrir.
Étape 16
Avec une poche à douille, appliquez le reste de la crème pour créer l’effet ‘fault line’ en laissant une partie du gâteau visible.
Étape 17
Décorez avec quelques myrtilles sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, ajoutez des zestes de citron confits pour la décoration.
Accords mets et boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert au jasmin se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et citronnées du gâteau.
Le gâteau fault line est une tendance pâtissière originaire des Etats-Unis, caractérisée par son aspect unique qui donne l’impression que le gâteau s’est fendu, laissant apparaître une garniture cachée.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes et élégantes.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli Brillant et Passe au Lave-Vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
