Le layer cake coco framboise est une douceur aussi belle que délicieuse. Ce dessert ravira vos papilles et impressionnera vos convives avec son mariage de saveurs exotiques et acidulées. Parfait pour une occasion spéciale, ce gâteau est un véritable plaisir pour les yeux et le palais.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 34.3 g —
Lip. 19.3 g
Par portion (4 parts)
944 kcal
Prot. 19.1 g —
Gluc. 96 g —
Lip. 54.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 30.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine de coco, le sucre et la poudre à lever. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à gâteau démontable graissé. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
3. Préparation de la mousse coco
Faites chauffer à feu doux la crème de coco et le lait concentré sucré. Ajoutez l’extrait de vanille et la gélatine dissoute dans un peu d’eau tiède. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir.
4. Montage du layer cake
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans le sens de la largeur. Étalez une couche généreuse de mousse coco sur la première moitié, puis une couche de framboises lyophilisées. Couvrez avec l’autre moitié de gâteau.
5. Finition
Utilisez la mousse restante pour napper le dessus et les contours du layer cake. Décorez avec quelques framboises lyophilisées supplémentaires. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert à la mousse coco.
Thé glacé à la pêche
Servez ce layer cake avec un thé glacé à la pêche pour une combinaison rafraîchissante et harmonieuse.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des saveurs tropicales avec une touche française d’élégance pâtissière.
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Comment présenter
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