Le layer cake canadien de Christine est une symphonie de saveurs qui enchante les papilles des amateurs de douceurs. Ce dessert à étages, à la fois riche et délicat, est une invitation à la gourmandise. Avec ses couches généreuses et sa texture moelleuse, il est parfait pour célébrer les petites et grandes occasions. Découvrez comment réaliser ce délice digne des meilleures pâtisseries canadiennes dans votre propre cuisine.
60 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce layer cake est très riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au lait concentré.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
365 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 42.5 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
1676 kcal
Prot. 26.6 g —
Gluc. 195.1 g —
Lip. 88.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 26.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et les moules
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à cake de 20 cm.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
3. Préparer la pâte à cake
Dans le bol du robot pâtissier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement le mélange de farine et le lait concentré, en alternant, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson des gâteaux
Répartissez la pâte également dans les deux moules préparés. Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
5. Préparer la ganache
Chauffez la crème liquide à feu doux jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement.
6. Assembler le layer cake
Démoulez les gâteaux refroidis. Placez un gâteau sur une assiette de présentation, recouvrez-le de ganache, puis placez le second gâteau par-dessus. Étalez le reste de ganache sur le dessus et les côtés du cake.
7. Finitions
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre à la ganache de se raffermir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel encore plus impressionnant, vous pouvez ajouter des noix de pécan concassées entre les couches de gâteau pour un croquant surprenant.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce délicieux layer cake, une tasse de café canadien riche et aromatique sera idéale pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Connu sous le nom de ‘gâteau de couches’, le layer cake est un classique en Amérique du Nord, particulièrement prisé au Canada pour sa générosité en goût et en proportions.
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Castello since 1907 Crème de tartre (Cream of Tartar) 750 g - 100% Naturel - Substitut Naturel de la levure chimique - Sans Gluten - Sans Phosphates - Keto et PaleoLa crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle est parfait pour ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie. Saviez-vous que vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907? Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables. La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel, idéal pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie. En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient particulièrement aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten. La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore. Sa polyvalence en fait un élément utile dans différents aspects de la vie quotidienne.15,59 €
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LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,40 € -
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Comment servir le layer cake
Servez ce gâteau majestueux sur un plat de présentation gâteau. Pour une ambiance typiquement canadienne, optez pour de la vaisselle en terre cuite rustique, et dégustez avec de petites fourchettes à dessert en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
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