le layer cake fraisier est une version moderne et gourmande de la traditionnelle pâtisserie française. Facile à préparer, ce dessert enchante petits et grands avec ses couches de génoise moelleuse et sa crème légère parfumée à la vanille. suivez notre guide pas à pas pour réaliser un fraisier spectaculaire.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. commencez par préparer la génoise : battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. incorporez ensuite la farine délicatement.
Étape 2
Versez la préparation dans un cercle à pâtisserie déposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. enfournez pour 15 à 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la crème mousseline : faites chauffer la crème liquide avec la vanille. ajoutez la gélatine préalablement ramollie.
Étape 4
Montez le gâteau en alternant des couches de génoise imbibée légèrement de sirop et des couches de crème mousseline.
Étape 5
Placez quelques morceaux de chocolat blanc au centre puis recouvrez de pâte d’amande pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser votre thermomètre de cuisson pour atteindre la température idéale de votre sirop d’imbibage ! cela garantie une génoise moelleuse à souhait.
Thé glacé
un thé glacé à la menthe s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du fraisier, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
le fraisier est une des pâtisseries françaises les plus emblématiques, souvent servie lors des grandes occasions telles que les mariages et les anniversaires.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
pour présenter un layer cake fraisier de manière élégante, utilisez un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique pour mettre en valeur ses belles couches, accompagné de petites cuillères en argent pour la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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