Recette : mini Naked Cake Abricot Myrtilles

Par Clémentine Lerougeard / 6 juin 2025 / 2 minutes de lecture

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Amateurs de pâtisserie et de douceurs fruitées, voici une recette qui saura éveiller vos papilles : le mini naked cake abricot myrtilles.

Facile à réaliser et délicieusement gourmand, ce dessert est une véritable œuvre d’art culinaire à partager en famille ou entre amis.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

cercle à pâtisserie

poche à douille

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.

Étape 3

Dans le bol du robot pâtissier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre, puis incorporer l’extrait de vanille.

Étape 5

Incorporer progressivement le mélange de farine et levure, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Diviser la pâte dans deux moules de taille identique et enfourner pour 30 minutes.

Étape 7

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.

Étape 8

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Étape 9

Couper chaque gâteau en deux pour obtenir quatre couches.

Étape 10

Alterner une couche de gâteau, une couche de confiture d’abricot, une couche de chantilly et quelques myrtilles séchées.

Étape 11

Répéter l’opération puis recouvrir le tout d’une fine couche de chantilly pour créer l’effet « naked ».

Étape 12

Décorer le sommet avec des myrtilles séchées et un peu de sucre glace.

Mon astuce de chef

Pour une chantilly bien ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème.

Accord met et boisson

Ce dessert s’accompagne merveilleusement bien d’une limonade maison légèrement acidulée pour équilibrer la douceur du gâteau.

L’info en plus

Le naked cake est une tendance venue des États-Unis, mettant en avant la simplicité et l’authenticité des ingrédients sans recouvrir entièrement le gâteau de glaçage.

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Comment présenter

Présentez votre mini naked cake sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts parfaites.

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