15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines assez faible.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
471 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 70 g —
Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
532 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 79.1 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 471 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 70 g |
| dont sucres | 70 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le beurre
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante. Il doit être mou mais pas fondu pour obtenir un glaçage lisse.
2. Mélanger le beurre
À l’aide d’un robot pâtissier, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le sucre glace
Incorporez le sucre glace petit à petit tout en continuant à battre le mélange. Cela évite la formation de grumeaux.
4. Ajouter liquide et arômes
Ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré non sucré. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que le glaçage ait une texture lisse.
5. Colorer le glaçage
Si vous souhaitez un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour atteindre la teinte désirée.
6. Garnir les cupcakes
Versez le glaçage dans une poche à douille munie de l’embout de votre choix et décorez vos cupcakes de manière homogène.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus savoureux, ajoutez une petite pincée de sel pour intensifier les saveurs sucrées.
Servir avec du thé
Un thé earl grey ou un thé à la menthe complètera parfaitement la douceur de vos cupcakes glacés.
L’info en plus
Le glaçage au beurre, également appelé buttercream, est un classique de la pâtisserie américaine. Apprécié pour sa texture fondante et sa douceur, il est le choix privilégié pour les cupcakes, gâteaux d’anniversaire et autres pâtisseries gourmandes.
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Arts de la table et présentation
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