La crème au beurre meringue suisse est une spécialité incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Ce dessert allie la douceur du caramel beurre salé à la légèreté d’une meringue impeccable, transformant chaque cuillère en une véritable explosion de saveurs. Facile à réaliser, elle vous séduira par sa texture aérienne et son goût irrésistible.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à une température douce de 120°C afin d’assurer une cuisson homogène de votre meringue.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre 200 grammes de sucre pour obtenir un caramel doré. Versez-y progressivement 100 grammes de beurre salé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Fouettez les blancs d’œufs en poudre avec l’eau pour créer une meringue qui forme des pics. Incorporez-y doucement le caramel refroidi en continuant de fouetter pour mélanger le tout harmonieusement.
Étape 4
Ajoutez délicatement le reste du beurre mou et l’extrait de vanille, en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et soyeuse.
Étape 5
Laissez refroidir au réfrigérateur avant utilisation, pour laisser les saveurs se développer.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaitement lisse, assurez-vous que le caramel a bien refroidi avant de l’ajouter aux blancs en neige. Cela évitera d’altérer la structure de la meringue.
Accompagnement boisson
Pour accompagner votre crème au beurre caramel beurre salé, un verre de cidre doux est idéal. Sa légère effervescence et sa douceur s’accordent parfaitement avec la richesse du dessert.
L’info en plus
Originaire de la pâtisserie suisse, cette crème au beurre à base de meringue est connue pour sa légèreté et sa résistance à la chaleur, ce qui la rend idéale pour les couvertures de gâteaux en tout genre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre crème dans des verrines en verre transparent, permettant de voir les différentes couches de la crème. Associé à des petites cuillères en métal argenté pour une touche sophistiquée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TTOPBAO Lot de 12 Verrine en verre à large ouverture (200 ml), Verrine verre transparentes pour pudding, mousse ou yaourt, idéales pour les desserts, les fruits, les glaces, les en-cas, etc【Lot avantageux】Un ensemble contient 12 coupes à dessert en Verrines en verre, une quantité généreuse convenant à plusieurs personnes d'une même famille, et peut également être utilisé dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les buffets ou pour la préparation centralisée de repas lors d'événements. 【Verre de haute qualité】Fabriqué en verre tasse de haute qualité, il met clairement en valeur les couleurs et les différentes couches des desserts, ce qui le rend idéal pour la décoration de table, les buffets de desserts en libre-service ou la présentation de desserts tels que les puddings, les fruits et les mousses. 【Large ouverture】Sa Verrines tasse large ouverture facilite le remplissage, la superposition et la décoration, permettant de créer facilement des verrines de mousse, des verrines de pudding, du tiramisu ou d'autres desserts créatifs, et facilite également la dégustation. 【Capacité idéale】Chaque tasse contient environ 200 ml, une taille modérée qui évite le gaspillage d'ingrédients tout en respectant les portions recommandées pour les desserts, les yaourts ou les fruits, ce qui la rend adaptée à un usage quotidien et aux réceptions. 【Facile à nettoyer】Sa paroi intérieure lisse et délicate absorbe difficilement les odeurs et les taches. Facile à nettoyer au quotidien, elle est réutilisable. Elle convient parfaitement aux cuisines familiales, aux cafés et aux ateliers de pâtisserie où la préparation de desserts est fréquente.23,99 €
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Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
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HaWare Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable avec bord martelé carré, petites cuillères à gâteau en métal pour la maison, argenté et poli miroir, passent au lave-vaisselle (14 cm)Haute qualité : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour garantir la robustesse et la résistance à la rouille, sain et durable pour les années à venir, passe au lave-vaisselle Design carré martelé : design moderne et élégant avec poignée carrée martelée, surface lisse et polie miroir toujours brillante, convient à tout style de vaisselle de cuisine Artisanat exquis : bords lisses sans taches rugueuses pour protéger la bouche, la courbe de la poignée de la petite cuillère est conçue pour la posture de la main, ce qui peut maximiser le confort et réduire la fatigue lors de l'utilisation Poids approprié : livré avec un poids agréable, ni trop lourd ni fragile, prise en main parfaitement équilibrée, offrant une prise ferme pour les enfants et les adultes Multi-usage : 12 cuillères à café parfaites pour la famille, l'hôtel, le restaurant, les réunions, peuvent être utilisées pour le thé, le café, le dessert, les apéritifs, cuillère parfaite pour les enfants ou les tout-petits, ou tout autre besoin d'un petit ustensile21,97 €






