Recette de crème au beurre : astuces et techniques

Recette de crème au beurre : astuces et techniques

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La crème au beurre est l’une des préparations incontournables de la pâtisserie. Parfait pour garnir gâteaux et cupcakes, elle nécessite un peu de technique mais avec les bons conseils, vous maîtriserez cet art en un rien de temps ! Ici, nous vous proposons une recette simple et accessible pour régaler 4 personnes.

25 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le beurre doux en petits morceaux pour qu’il atteigne la température ambiante plus rapidement.

Étape 2

Dans un robot pâtissier, battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Ajoutez le sucre glace progressivement tout en continuant de fouetter. Cela permet d’éviter les grumeaux.

Étape 4

Ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré non sucré tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 5

Si vous souhaitez colorer votre crème, intégrez le colorant alimentaire en gel à cette étape, petit à petit, jusqu’à obtenir la couleur désirée.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Veillez à toujours utiliser du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange et obtenir une texture lisse et onctueuse.

Tisane vanille

Une tisane à la vanille se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de cette crème, sans la surcharger.

L’info en plus

La crème au beurre est une préparation d’origine française utilisée dans de nombreuses pâtisseries et souvent pour décorer les gâteaux d’anniversaire. Elle peut se décliner en plusieurs saveurs selon les extraits ou arômes choisis.

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Astuces de présentation

Pour un service optimal, décorez vos gâteaux ou cupcakes avec une douille à pâtisserie pour créer de jolis motifs. Utilisez une assiette à dessert en porcelaine blanche pour souligner les couleurs de votre crème au beurre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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