Simplifiez votre quotidien avec ce dessert emblématique : le cœur coulant au chocolat. Ce délice irrésistible est facile à préparer et saura émerveiller vos convives. Avec des ingrédients simples que vous pouvez vous faire livrer chez vous, laissez-vous guider par ce tableau chocolaté à la texture généreuse qui ravira petits et grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Teneur en protéines correcte.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
430 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 29.8 g
Par portion (4 parts)
807 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 70.1 g —
Lip. 56 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 430 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un cul-de-poule, faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter les œufs et le sucre
Incorporer les œufs un par un, tout en fouettant vigoureusement. Ajouter ensuite le sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer la farine
Tamiser la farine pour éviter les grumeaux et l’ajouter progressivement au mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Répartir dans les moules
Préchauffer le four à 200°C. Verser la préparation dans des moules en silicone préalablement beurrés. Remplir les moules aux trois quarts.
5. Cuisson
Enfourner pendant 10 minutes. Le cœur doit rester fondant. Vérifier la cuisson en touchant délicatement le dessus : il doit être cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
6. Démouler et servir
Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement les gâteaux. Servir immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un petit carré de chocolat dans chaque moule avant la cuisson. Il fondra doucement et rendra votre dessert encore plus gourmand.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre cœur coulant au chocolat d’un verre de Porto, qui se mariera parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Origine du dessert : Le cœur coulant au chocolat est un dessert moderne, souvent attribué au chef français Michel Bras qui, dans les années 1980, a popularisé cette association parfaite entre moelleux et fondant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ces délicieux cœurs coulants dans des assiettes élégantes, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly légère. Vous pouvez également saupoudrer de cacao pour une touche finale sophistiquée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Lot de 4 spatules rectangulaire antiadhésives en silicone résistantes à la chaleur, passent au lave-vaisselle, flexibles, sans BPA, 2 petites et 2 grandes spatules, NoirRésistance : en silicone alimentaire anti-adhésif (90 %) avec un cœur en fer robuste (10 %) - Sans BPA Manche antidérapant et antirayures : le revêtement en silicone souple offre une prise en main sûre et confortable - Convient aux surfaces anti-adhésives de votre batterie de cuisine (ne raye pas) Résistance à la chaleur : supporte des températures allant jusqu’à 220 °C Inclut : 2 grandes spatules en silicone (28 x 5,6 cm) et 2 petites spatules en silicone (20,3 x 4 cm) Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque AmazonCommercial, désormais Amazon Basics8,54 €7,99 €-6% -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €
