La crème de confiture est une délicieuse préparation qui nous ramène à nos souvenirs d’enfance. Enrichie de saveurs sucrées et onctueuses, cette crème est parfaite pour agrémenter vos desserts ou à déguster seule. Facile à réaliser et sans nécessiter d’ingrédients frais, c’est un dessert que tout le monde peut préparer dans sa cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique, riche en glucides.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.9 g |
| dont sucres | 54.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la maïzena avec 100 ml de lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
2. Chauffage du mélange
Versez le reste du lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans une casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment. Ajoutez le mélange à la maïzena tout en continuant de remuer.
3. Ajout de la confiture
Une fois le mélange épaissi, incorporez la confiture de fraises et continuez de chauffer jusqu’à ébullition.
4. Incorporation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Une fois ramollies, égouttez-les et ajoutez-les à la crème chaude en mélangeant bien pour qu’elles fondent complètement.
5. Refroidissement et repos
Versez la crème dans des récipients individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, mixez brièvement la crème avant de la verser dans les récipients de service. Cela la rendra plus homogène et agréable en bouche.
Boisson recommandée
Un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges se marie parfaitement avec cette crème, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre sa richesse.
L’info en plus
L’origine de la crème de confiture remonte à des siècles, où elle était utilisée comme moyen de conserver les fruits. Cette tradition s’est perpétuée au fil des générations, faisant de ce dessert une valeur sûre dans de nombreux foyers.
Comment présenter la crème de confiture
Servez cette crème de confiture dans de petits ramequins en verre pour un effet visuel élégant. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour un service raffiné.
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