Recette de coulant au chocolat irrésistible

Recette de coulant au chocolat irrésistible

4.8/5 - (10 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le coulant au chocolat, ce dessert fondant et irrésistible, continue de séduire les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives grâce à son cœur chaud et coulant. Suivez cette recette et laissez-vous guider dans la préparation de ce délice chocolaté.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 45.6 g — Lip. 41.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 417 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 16 g
Glucides
Glucides totaux 30.4 g
dont sucres 16.8 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

2. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3. Préparation de l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Incorporez délicatement la farine tamisée.

4. Remplissage des moules

Beurrez et farinez légèrement les ramequins. Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux trois-quarts.

5. Cuisson

Placez les ramequins au four pendant 12 minutes. Sortez-les dès qu’ils commencent à gonfler.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus coulant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson.

Accord boisson

Ce dessert se marie à merveille avec un Porto Ruby, dont les notes fruitées sublimeront le chocolat.

L’info en plus

Originaires des cuisines françaises, ces petits gâteaux au cœur fondant ont été popularisés dans les années 1980. Depuis, ils sont devenus un classique des menus de restaurants.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Démoulez délicatement les coulants et servez-les tièdes directement dans les ramequins sur des petites assiettes individuelles.

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