le number cake est devenu une véritable star des anniversaires et célébrations ! il allie saveurs délicieuses et esthétisme, formant des chiffres gourmands qui émerveillent les petits comme les grands. apprenons ensemble à réaliser ce dessert en toute simplicité.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour préparer la pâte sablée, mélange la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier. Ajoute le beurre froid coupé en morceaux et sable la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Incorpore la poudre d’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Réfrigère la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3
Étale la pâte froide sur un plan de travail fariné et découpe les chiffres à l’aide des emporte-pièces. Dépose les chiffres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 4
Enfourne à 180°C (350°F) pendant 15 minutes, puis laisse refroidir complètement sur une grille.
Étape 5
Pour la ganache montée, fais fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoute la crème liquide chaude. Incorpore la gélatine en poudre. Réserve au frais pendant 2 heures.
Étape 6
Fouette la ganache au robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoute le colorant si désiré.
Étape 7
Toastez les biscuits avec la ganache à l’aide d’une douille, puis superposez un deuxième biscuit et répétez l’opération.
Étape 8
Décore le dessus avec des fruits secs, des morceaux de chocolat, ou d’autres gourmandises.
Mon astuce de chef
Pour une pâte uniforme, veille bien à ce que ton beurre soit bien froid avant de l’incorporer.Boisson recommandée
accompagnez votre number cake d’un thé glacé à la pêche ou d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur !
L’info en plus
Ce dessert est né aux États-Unis et a su conquérir le cœur de nombreux pâtissiers grâce à sa personnalisation infinie et son charme incontestable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 €
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Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme65,10 €
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BAM Pépites de Chocolat Blanc – Chocolat Pâtissier pour Desserts, Ganaches, Crèmes et Fruits – Chocolat de Couverture de Qualité – 1kg👨🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE BLANC : Un chocolat blanc de couverture premium, riche en beurre de cacao pour une texture incroyablement onctueuse. Sa saveur délicatement lactée, rehaussée par une touche de vanille naturelle, sublime toutes vos créations sucrées. 💧 FUSION RAPIDE & TEXTURE LISSE : Grâce à leur format en pistoles (pépites), ces chocolats BAM fondent de manière homogène sans brûler. Idéal pour obtenir un nappage parfaitement lisse, des ganaches soyeuses ou pour une utilisation en fontaine à chocolat. 🍰 INDISPENSABLE POUR LA PÂTISSERIE : Que vous réalisiez des glaçages miroirs, des cheesecakes, des brownies au chocolat blanc ou des décorations fines, ce chocolat pâtissier offre une fluidité exceptionnelle et une tenue parfaite après refroidissement. 🍪 IDÉAL POUR VOS COOKIES : Utilisez ces pépites directement dans vos pâtes à gâteaux, muffins ou cookies pour des inclusions gourmandes qui fondent en bouche. Un indispensable pour les amateurs de pâtisserie créative et exigeante. 📦 FORMAT 1kg & FRAÎCHEUR PRÉSERVÉE : Conditionné dans un sachet refermable pratique qui protège le chocolat de l'humidité et de la lumière. Conservez toute la douceur et les arômes lactés de votre chocolat blanc jusqu'à la dernière pépite.22,90 €
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Callebaut N°W2 Finest 28% de couverture de chocolat blanc belge (Callets) 400gFabriqué en Belgique du haricot au chocolat Parfait pour aromatiser les mousses, crèmes, glaces, boissons, sauces, etc. 28 % min. Solides de cacao, certifiés halal Pochette pratique de 400 g Goût laiteux et crémeux équilibré avec des notes subtiles de vanille. Spécialité : sans blé ; volume d'affichage de l'article : 114 ml ; poids de l'article : 0,4 kg15,59 €
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Colorant Alimentaire Poudre 12 Couleurs x5g - Poudre Alimentaire Hautement Concentré pour la Pâtisserie, Colorant Poudres Alimentaire pour Gâteaux, Macarons (Usage Domestique et Professionnel)12 TEINTES VIVES POUR LA CUISSON: Donnez libre cours à votre talent artistique avec notre colorant alimentaire poudre rouge et les 11 teintes audacieuses de ce set de poudre alimentaire polyvalent. Parfait pour les gâteaux, les biscuits ou les beignets, le colorant alimentaire en poudre à haute concentration se fond en douceur dans les desserts pour donner des couleurs résistantes à la décoloration et de qualité boulangère FORMULE VÉGÉTALIENNE DE PREMIÈRE QUALITÉ POUR LA CUISSON: Conçu pour les ménages, notre colorant alimentaire poudre végétalien, sans OGM et sans gluten transforme en toute sécurité des en-cas sains en créations colorées que les enfants adoreront. En colorant poudre alimentaire pour la décoration de gâteaux, il préserve les textures et ne laisse aucun arrière-goût amer ULTRA-PIGMENTÉ: Une minuscule pincée de ce food coloring powder permet d'obtenir des couleurs intenses. La texture de la poudre ultrafine ne s'agglomère pas, tandis que la formule thermostable conserve l'éclat de la couleur pendant la cuisson LARGE GAMME D'APPLICATIONS: Le colorants alimentaires en poudre est largement utilisé dans les desserts, tels que les gâteaux, les cupcakes, les macarons, les crèmes glacées, les beignets, les biscuits, les œufs de Pâques, la pâte à modeler artisanale, etc. CADEAU ATTENTIONNÉ: Présenté dans 12 pots pratiques, ce set de food coloring pour la décoration de gâteaux est un cadeau délicieux. Des macarons à la teinture des œufs de Pâques, inspirez des aventures culinaires sans fin. Rehaussez vos recettes de tous les jours avec des colorants de qualité professionnelle23,99 €19,99 €-17%
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6 Colorant Alimentaire Poudre, Colorant Alimentaire Hautement Concentré-5g | Couleurs Vibrantes Poudre Colorante Comestible pour Gâteaux, Glaçage, Biscuits, Macarons, Œufs De PâquesCoffret de poudre colorante alimentaire comestible 6 teintes vives : Ce kit dispose de six nuances riches : jaune, vert, bleu, violet, rouge et noir. Chaque flacon propose 5g de poudre comestible colorante à forte concentration. Une petite quantité suffit pour obtenir des couleurs vives et durables sur les desserts. La poudre colorante alimentaire se mélange bien et se répartit uniformément sans altérer la saveur ni la texture des ingrédients. Rappel : Il peut y avoir un écart de couleur entre la poudre et l’étiquette. La teinte indiquée sur l’étiquette apparaît après mélange complet dans les pâtisseries. Matières premières de qualité alimentaire : Les poudres colorantes Treedoa offrent des teintes riches pour toutes vos pâtisseries. Leur texture fine se mélange facilement dans la pâte, la crème ou la masse pour des couleurs translucides sans masquer le goût ni altérer la texture des ingrédients. Toutes les matières sont rigoureusement contrôlées ; elles n’ont ni odeur ni goût amer. Sans arachides, noix de macadamia, œufs, lait, soja ni lactose, elles conviennent à divers régimes alimentaires. Cette poudre colorante comestible procure des couleurs stables, vives et résistantes à la décoloration, idéale pour macarons, desserts créatifs et pâtisseries maison. Hautement concentrée, rendu coloré intense : Stimulez votre créativité avec cette poudre colorante pour gâteau dédiée à la pâtisserie. Une petite pincée suffit pour obtenir des teintes riches et saturées. Idéale pour colorer les masses de desserts, décorer des biscuits festifs ou réaliser des mousses en couches. Cette poudre colorante alimentaire assure une coloration stable et préserve l’éclat des pâtisseries. Sa formule ultra-concentrée résiste à la décoloration à la cuisson et offre aux préparations des teintes vives, homogènes et nuancées. Poudre colorante alimentaire facile à mélanger : Cette poudre colorante comestible se dissout facilement dans la pâte à gâteau, la pâte à sucre et le fondant. Sa texture soyeuse empêche les grumeaux et les traces inégales pour des teintes nettes et uniformes. Composée de particules fines, elle permet d’ajuster l’intensité des couleurs par petites touches. Elle convient aussi bien aux pastels doux des macarons qu’aux tons vifs ; son mélange stable facilite la création de palettes de desserts professionnelles. Cuillère adaptée fournie pour une coloration facile : Ce coffret de colorant en poudre alimentaire inclut une petite cuillère plastique sur mesure pour un dosage précis et un mélange fluide. Débutants et pâtissiers confirmés obtiennent facilement des teintes régulières. Cet accessoire est parfait pour les cuissons en série ou plusieurs desserts délicats aux mêmes couleurs ; il permet de prélever la poudre alimentaire sans déversement. Il simplifie votre travail pour réaliser efficacement de belles pâtisseries. Polyvalent pour de nombreux ingrédients et usages : Le colorant alimentaire en poudre comestible Treedoa est compatible avec la crème au beurre, le fondant, les macarons, le glaçage, les donuts, cupcakes, bonbons et biscuits maison. Mélangez la poudre colorante comestible dans la pâte pour obtenir des desserts uniformément colorés aux contrastes saisissants. Incorporée aux masses de bonbons gélifiés, elle crée des confiseries tendres aux teintes douces. Elle convient aussi pour décorer les œufs de Pâques. Idéale pour la décoration quotidienne et les créations festives, cette poudre colorante alimentaire répond à toutes vos envies créatives. Idéale pour la pâtisserie quotidienne et décoration festive : Cette poudre colorante pour gâteau convient aux cuissons habituelles et réunions. Parfaite pour les gourmandises maison, desserts d’anniversaire, pâtisseries de mariage et de jubilé, ainsi que pour les créations thématiques de Noël, Halloween, Pâques, Nouvel An, Saint-Valentin, Fête des Pères et Mères. Réalisez du fondant lilas doux pour gâteaux de jubilé ou des teintes vives pour Noël. Cette poudre alimentaire permet de réaliser facilement de magnifiques desserts pour chaque occasion. Riche en couleurs et élégamment emballé, le coffret constitue un cadeau attentionné pour vos amis et amateurs de pâtisserie DIY. Conseils d’utilisation : Cette poudre colorante comestible est hautement concentrée. Utilisez la cuillère fournie pour un rendu homogène et éviter les taches sur la peau. Évitez tout contact cutané direct avec le colorant en poudre alimentaire. Sa puissance de coloration est importante : ajoutez-la progressivement. Commencez par une petite quantité, puis complétez peu à peu jusqu’à obtenir la teinte souhaitée. Cet ensemble de produits n'est pas destiné aux utilisateurs âgés de 14 ans ou moins.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33%
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
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DECORA, 0255080 Kit de découpe de numéros, Le kit idéal pour créer des décorations en pâte à sucre ou en gomme, Fabriqué en Italie, Ensemble de 9 pièces.Matière : Plastique Dimensions : 9 x 9 x 8,5 cm9,54 €8,99 €-6%
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Comment présenter
présentez votre number cake sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. simplifié par des teintes boisées ou pastel, le résultat sera digne d’une pâtisserie !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche | Plateau Réversible Rotatif, Compatible Lave-vaisselle, Livré avec 2 Cuillères, pour Mariage Noël Anniversaire6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.28,69 €








