Conseils pour réussir votre number cake

Conseils pour réussir votre number cake

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Noël pâtisserie

le number cake est devenu une véritable star des anniversaires et célébrations ! il allie saveurs délicieuses et esthétisme, formant des chiffres gourmands qui émerveillent les petits comme les grands. apprenons ensemble à réaliser ce dessert en toute simplicité.

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour préparer la pâte sablée, mélange la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier. Ajoute le beurre froid coupé en morceaux et sable la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Étape 2

Incorpore la poudre d’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Réfrigère la pâte pendant 30 minutes.

Étape 3

Étale la pâte froide sur un plan de travail fariné et découpe les chiffres à l’aide des emporte-pièces. Dépose les chiffres sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Enfourne à 180°C (350°F) pendant 15 minutes, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

Étape 5

Pour la ganache montée, fais fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoute la crème liquide chaude. Incorpore la gélatine en poudre. Réserve au frais pendant 2 heures.

Étape 6

Fouette la ganache au robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoute le colorant si désiré.

Étape 7

Toastez les biscuits avec la ganache à l’aide d’une douille, puis superposez un deuxième biscuit et répétez l’opération.

Étape 8

Décore le dessus avec des fruits secs, des morceaux de chocolat, ou d’autres gourmandises.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour une pâte uniforme, veille bien à ce que ton beurre soit bien froid avant de l’incorporer.

Boisson recommandée

accompagnez votre number cake d’un thé glacé à la pêche ou d’une limonade maison pour une touche de fraîcheur !

L’info en plus

Ce dessert est né aux États-Unis et a su conquérir le cœur de nombreux pâtissiers grâce à sa personnalisation infinie et son charme incontestable.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

présentez votre number cake sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. simplifié par des teintes boisées ou pastel, le résultat sera digne d’une pâtisserie !

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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