Découvrez la recette de crème de confiture maison

Découvrez la recette de crème de confiture maison

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La crème de confiture est une délicieuse préparation qui nous ramène à nos souvenirs d’enfance. Enrichie de saveurs sucrées et onctueuses, cette crème est parfaite pour agrémenter vos desserts ou à déguster seule. Facile à réaliser et sans nécessiter d’ingrédients frais, c’est un dessert que tout le monde peut préparer dans sa cuisine.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Riche en glucides Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique, riche en glucides.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
564 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 109.5 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 303 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 58.9 g
dont sucres 54.4 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Dans un bol, mélangez la maïzena avec 100 ml de lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.

2. Chauffage du mélange

Versez le reste du lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans une casserole. Chauffez à feu doux en remuant constamment. Ajoutez le mélange à la maïzena tout en continuant de remuer.

3. Ajout de la confiture

Une fois le mélange épaissi, incorporez la confiture de fraises et continuez de chauffer jusqu’à ébullition.

4. Incorporation de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Une fois ramollies, égouttez-les et ajoutez-les à la crème chaude en mélangeant bien pour qu’elles fondent complètement.

5. Refroidissement et repos

Versez la crème dans des récipients individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, mixez brièvement la crème avant de la verser dans les récipients de service. Cela la rendra plus homogène et agréable en bouche.

Boisson recommandée

Un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges se marie parfaitement avec cette crème, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre sa richesse.

L’info en plus

L’origine de la crème de confiture remonte à des siècles, où elle était utilisée comme moyen de conserver les fruits. Cette tradition s’est perpétuée au fil des générations, faisant de ce dessert une valeur sûre dans de nombreux foyers.

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Comment présenter la crème de confiture

Servez cette crème de confiture dans de petits ramequins en verre pour un effet visuel élégant. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour un service raffiné.

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