Le coulant au chocolat, ce dessert fondant et irrésistible, continue de séduire les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives grâce à son cœur chaud et coulant. Suivez cette recette et laissez-vous guider dans la préparation de ce délice chocolaté.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Incorporez délicatement la farine tamisée.
4. Remplissage des moules
Beurrez et farinez légèrement les ramequins. Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux trois-quarts.
5. Cuisson
Placez les ramequins au four pendant 12 minutes. Sortez-les dès qu’ils commencent à gonfler.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson.
Accord boisson
Ce dessert se marie à merveille avec un Porto Ruby, dont les notes fruitées sublimeront le chocolat.
L’info en plus
Originaires des cuisines françaises, ces petits gâteaux au cœur fondant ont été popularisés dans les années 1980. Depuis, ils sont devenus un classique des menus de restaurants.
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Comment présenter
Démoulez délicatement les coulants et servez-les tièdes directement dans les ramequins sur des petites assiettes individuelles.
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