Recette de coulant au chocolat irrésistible

Recette de coulant au chocolat irrésistible

4.8/5 - (10 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le coulant au chocolat, ce dessert fondant et irrésistible, continue de séduire les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives grâce à son cœur chaud et coulant. Suivez cette recette et laissez-vous guider dans la préparation de ce délice chocolaté.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 45.6 g — Lip. 41.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 417 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 16 g
Glucides
Glucides totaux 30.4 g
dont sucres 16.8 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

2. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3. Préparation de l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Incorporez délicatement la farine tamisée.

4. Remplissage des moules

Beurrez et farinez légèrement les ramequins. Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux trois-quarts.

5. Cuisson

Placez les ramequins au four pendant 12 minutes. Sortez-les dès qu’ils commencent à gonfler.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus coulant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson.

Accord boisson

Ce dessert se marie à merveille avec un Porto Ruby, dont les notes fruitées sublimeront le chocolat.

L’info en plus

Originaires des cuisines françaises, ces petits gâteaux au cœur fondant ont été popularisés dans les années 1980. Depuis, ils sont devenus un classique des menus de restaurants.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
    6,00 €
  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
    21,99 €

Comment présenter

Démoulez délicatement les coulants et servez-les tièdes directement dans les ramequins sur des petites assiettes individuelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Henten Home Service de Table en Grès Glaçure, 4 Assiettes à Dessert, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Beige
    ★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation, La petite assiette de dim sum a une forme particulière comme une goutte d’eau, apportant la vie. La forme spéciale rend le plateau de dim sum approprié non seulement pour le thé de l’après-midi, mais aussi pour le petit-déjeuner, et peut également être utilisé comme décoration. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.
    29,99 €
  • Treeisland Lot de 100 assiettes de présentation dorées en plastique de 33 cm - Assiettes à dessert pour mariages, anniversaires, fêtes
    DURABLE ET RÉSISTANT : fabriqué en PP avec un insert de peinture en aérosol, le produit résiste à l'usure, à la décoloration et aux fissures, tout en conservant son charme même en cas d'utilisation à long terme Lot de 100 pièces : ce lot avec un grand nombre d'assiettes convient non seulement à un usage privé, mais aussi aux grands événements, hôtels, restaurants et autres établissements commerciaux Facile à ranger : ces assiettes peuvent être empilées lorsqu'elles ne sont pas utilisées, ce qui permet de les ranger dans votre placard pour économiser de l'espace LÉGER : cet ensemble de 100 pièces pèse environ 16 kg au total (chaque pièce ne pèse que 0,16 kg), vous pouvez donc facilement le soulever et le déplacer à l'endroit souhaité FACILE D'ENTRETIEN : grâce à sa surface lisse et à sa structure simple, il est facile à nettoyer avec de l'eau chaude et un chiffon doux. Le produit peut être réutilisé après le nettoyage
    150,99 €
Retour en haut