Le coulant au chocolat, ce dessert fondant et irrésistible, continue de séduire les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives grâce à son cœur chaud et coulant. Suivez cette recette et laissez-vous guider dans la préparation de ce délice chocolaté.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Incorporez délicatement la farine tamisée.
4. Remplissage des moules
Beurrez et farinez légèrement les ramequins. Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux trois-quarts.
5. Cuisson
Placez les ramequins au four pendant 12 minutes. Sortez-les dès qu’ils commencent à gonfler.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson.
Accord boisson
Ce dessert se marie à merveille avec un Porto Ruby, dont les notes fruitées sublimeront le chocolat.
L’info en plus
Originaires des cuisines françaises, ces petits gâteaux au cœur fondant ont été popularisés dans les années 1980. Depuis, ils sont devenus un classique des menus de restaurants.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 €
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
Comment présenter
Démoulez délicatement les coulants et servez-les tièdes directement dans les ramequins sur des petites assiettes individuelles.
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