Recette de cupcakes Hi-Hat irrésistibles

Recette de cupcakes Hi-Hat irrésistibles

5/5 - (10 votes)

Les cupcakes Hi-Hat sont un délice pour les yeux et le palais. Ces petits gâteaux surmontés d’une meringue moelleuse et d’un enrobage croquant jouent la carte de la gourmandise. Préparons ensemble ces merveilles pâtissières.

40 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la poudre à lever et le bicarbonate.

Étape 3

Dans un autre récipient, combinez le sucre, l’huile et l’extrait de vanille. Incorporez petit à petit le mélange sec.

Étape 4

Ajoutez l’eau bouillante tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Étape 5

Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Étape 6

Pour la meringue, mélangez les blancs d’œufs en poudre, le sucre et le glucose. Chauffez au bain-marie jusqu’à atteindre 70°C.

Étape 7

Transférez le mélange dans un robot pâtissier et fouettez à grande vitesse pour former des pics fermes.

Étape 8

À l’aide d’une poche à douille, déposez la meringue sur les cupcakes refroidis.

Étape 9

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez délicatement chaque cupcake pour enrober la meringue. Laissez durcir.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un enrobage encore plus croquant, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco au chocolat fondu.

Accord gourmand

Servez vos cupcakes avec un chocolat chaud ou un cappuccino pour un doux moment de plaisir.

L’info en plus

Les cupcakes Hi-Hat tirent leur nom de leur meringue haute et se prêtent à toutes les fantaisies décoratives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • FunCakes Blanc D'oeuf en Poudre Spécial Pâtisserie 125 g: Remplace les blancs d'œufs crus dans toutes vos recettes – Idéal pour la préparation de glaçage royal - 125 Grammes
    Le blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.
    11,99 €
    10,07 €
    -16%
  • Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip
    【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.
    32,35 €
    30,73 €
    -5%
  • PME Glucose Liquide 325 g
    Idéal pour toutes sortes de recettes de pâtisseries maison, notamment les desserts, gâteaux, pâtisseries et confitures Sans colorants, parfums ou conservateurs artificiels Fourni dans un pot pratique avec un couvercle qui se visse Poids: 325 g
    5,90 €
  • GLUCODY Gel de glucose pour l'hypoglycémie / 30 sachets de 12 g de glucose liquide à absorption rapide / 15 ml de glucose liquide pour soulager l'hypoglycémie chez les patients diabétiques
    GEL DE GLUCOSE : Le GEL HYPO de Glucody est conçu à 100 % pour surmonter rapidement l'hypoglycémie dont peut souffrir un patient diabétique. RAPIDE ET EFFICACE : Le gel de glucose pour l'hypoglycémie contient 12 g de glucose à absorption rapide, 15 ml de produit et une saveur et un arôme incomparables. LE PACK LE PLUS COMPLET : Le pack de gel de glucose contient 30 sachets à absorption rapide, et 12 g de glucose par sachet. MARQUE SPÉCIALISÉE : Glucody est une marque spécialisée dans les produits destinés aux patients diabétiques, offrant des solutions réelles et pratiques. GARANTIE DE QUALITÉ : Nous vous assurons que nos produits sont de qualité supérieure, mais si vous rencontrez des problèmes, n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir de l'aide.
    24,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 W
    Mixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.
    37,90 €
    36,90 €
    -3%
  • KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 L
    Élégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène
    369,85 €
  • thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)
    [Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    5,49 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    6,28 €
  • Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant
    7,99 €

Comment présenter

Présentez vos cupcakes Hi-Hat sur un plateau à gâteau en porcelaine pour un effet raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Eidoct Présentoir à Cupcakes Rond à 3 Niveaux en Porcelaine - Présentoir à Desserts, Plateau de Service pour thé, Mariage et Anniversaire (Blanc)
    Matériaux de haute qualité : fabriqué en porcelaine anglaise de qualité supérieure, sans plomb et vernis lisse sain, sain et facile à nettoyer. Très approprié pour un usage quotidien en famille. Parfait pour mettre des mini cupcakes, des crackers, des fraises, des chocolats, des sandwichs aux doigts ou d'autres petits desserts sur les supports lors d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un goûter. Assemblage facile et peu encombrant : ce support de service à plusieurs niveaux prend moins de 3 minutes à assembler et à démonter pour le rangement. Il peut être installé pour être utilisé sur 2 ou 3 niveaux, selon vos besoins. Et les plateaux de service sont empilables, un grand plus pour ceux qui ont peu d'espace de rangement. Sûr et facile à nettoyer : ce support à dessert est fabriqué en porcelaine robuste de haute qualité, il est de qualité alimentaire et sans plomb. Diamètre du plateau : 15,2 cm, 20,3 cm, 25,4 cm. Hauteur : 38,1 cm. L'ensemble du support à dessert a résistance et stabilité en connectant les niveaux avec des piliers solides. Facile à assembler et ne nécessite aucun outil. Convient pour de nombreuses occasions : ce plateau de service à 3 étages peut être utilisé comme support à gâteau, support à dessert ou à cupcakes et autres fruits ou bonbons. Le présentoir à gâteaux à 3 niveaux peut être utilisé pour tous les types d'événements et de fêtes, tels que les fêtes d'anniversaire, les fêtes de mariage, les goûters, les dîners aux chandelles, les fêtes prénatales, Noël, Thanksgiving ou la décoration de la maison, pour fournir de délicieux desserts. Une jolie présentation pour votre prochaine fête : support à cupcakes luxueux et élégant, parfait pour la décoration de table à manger ou de salle à manger, ce présentoir à cupcakes va certainement avec n'importe quel style d'intérieur et thème de fête, ce qui est un meilleur cadeau pour votre famille et vos amis. Ce plateau n'est pas seulement un support à dessert sur la table, mais également un plateau de rangement pour bijoux pour recueillir vos bijoux, montres, bagues d'oreilles, etc., et le mettre sur votre coiffeuse.
    35,56 €
  • Excellent Houseware Self Import Agencies Presentoir Porcelaine 16,5CM/20CM/25CM - Hauteur 36CM
    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
    26,45 €
Retour en haut