35 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez le blé concassé avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Remuez bien pour que les grains s’imbibent des saveurs.
Étape 2
Ajoutez les amandes effilées, les pépites de chocolat blanc et une pincée d’herbes de Provence. Mélangez délicatement pour ne pas casser les ingrédients.
Étape 3
Incorporez le zeste de yuzu pour apporter une légère touche acidulée au plat. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 4
Placez l’ensemble dans une cocotte en fonte et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez légèrement griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les intégrer à votre mélange. Cela apportera une note toastée irrésistible.
Choisir le vin parfait
Un Chardonnay de Bourgogne s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates de la cage printanière.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration méditerranéenne mise sur la simplicité et l’authenticité des produits que l’on trouve traditionnellement dans cette région ensoleillée.
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Comment présenter ?
Servez la cage printanière dans un large plat en céramique colorée pour un rendu chaleureux et accueillant. Utilisez des assiettes creuses pour les convives afin de bien retenir l’ensemble des ingrédients.