Le fondant au chocolat et poire est un dessert qui allie l’intensité du chocolat à la douceur des poires. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour une fin de repas gourmande et réconfortante. Dégustez-le tiède pour apprécier la texture fondante.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat et poire est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée mais notable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.8 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie *technique consistant à faire chauffer doucement un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec l’eau*. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu.
3. Préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake, puis saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le fondant n’accroche.
4. Ajout des poires
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en dés. Incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour un fondant encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson !
Accompagnement
Servez ce dessert avec un verre de vin moelleux comme un Sauternes pour sublimer la douceur des poires.
L’info en plus
Le mariage du chocolat et de la poire est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour son contraste de saveurs et de textures.
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Astuces de présentation
Servez le fondant légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
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