Recette de meringue marbrée facile : swirl irrésistible

Recette de meringue marbrée facile : swirl irrésistible

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Les meringues marbrées sont des douceurs légères et artistiques qui émerveillent par leur apparence tourbillonnante. Idéales pour un dessert gourmand mais léger, elles se révèlent être le met parfait pour épater vos invités. Facile à réaliser, ce dessert tout en finesse nécessite seulement un peu de patience et de précision. Cette recette saura enchanter enfants et adultes avec ses marbrures irrésistibles!

15 minutes

1 heure

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Faible en protéines Riche en sucres Très énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Faible en protéines, ce dessert ne contribue pas significativement à l'apport protéique.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 55.4 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 51.1 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 55.4 g
dont sucres 54.2 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 0 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 100°C, chaleur tournante si possible.

2. Préparer les blancs

Dans un bol, battez les blancs d’œufs au robot patissier jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

3. Ajouter le sucre

Ajoutez progressivement le sucre aux blancs, en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

4. Incorporer les autres éléments

Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule de maïs à l’aide d’une spatule.

5. Ajouter le colorant

Ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire gel puis mélangez légèrement pour obtenir l’effet marbré.

6. Former les meringues

À l’aide d’une poche à douille, formez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuisson

Enfournez pendant environ 1 heure. Les meringues doivent être sèches au toucher. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol est parfaitement propre et sec avant de monter les blancs.

Thé aux fruits

Pour apprécier pleinement la douceur de vos meringues, un thé aux fruits s’avère être une option rafraîchissante et délicatement parfumée.

L’info en plus

D’origine suisse, la meringue est un dessert incontournable qui se décline en de nombreuses versions à travers le monde, chacun y apportant sa touche personnelle.

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Comment présenter

Disposez vos meringues marbrées sur un plateau de présentation élégant pour les mettre parfaitement en valeur. Vous pouvez également utiliser une cloche en verre pour un effet visuel captivant.

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