Simplifiez votre quotidien avec ce dessert emblématique : le cœur coulant au chocolat. Ce délice irrésistible est facile à préparer et saura émerveiller vos convives. Avec des ingrédients simples que vous pouvez vous faire livrer chez vous, laissez-vous guider par ce tableau chocolaté à la texture généreuse qui ravira petits et grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Teneur en protéines correcte.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
430 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 29.8 g
Par portion (4 parts)
807 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 70.1 g —
Lip. 56 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 430 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un cul-de-poule, faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter les œufs et le sucre
Incorporer les œufs un par un, tout en fouettant vigoureusement. Ajouter ensuite le sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer la farine
Tamiser la farine pour éviter les grumeaux et l’ajouter progressivement au mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Répartir dans les moules
Préchauffer le four à 200°C. Verser la préparation dans des moules en silicone préalablement beurrés. Remplir les moules aux trois quarts.
5. Cuisson
Enfourner pendant 10 minutes. Le cœur doit rester fondant. Vérifier la cuisson en touchant délicatement le dessus : il doit être cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
6. Démouler et servir
Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement les gâteaux. Servir immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un petit carré de chocolat dans chaque moule avant la cuisson. Il fondra doucement et rendra votre dessert encore plus gourmand.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre cœur coulant au chocolat d’un verre de Porto, qui se mariera parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Origine du dessert : Le cœur coulant au chocolat est un dessert moderne, souvent attribué au chef français Michel Bras qui, dans les années 1980, a popularisé cette association parfaite entre moelleux et fondant.
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Comment servir
Présentez ces délicieux cœurs coulants dans des assiettes élégantes, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly légère. Vous pouvez également saupoudrer de cacao pour une touche finale sophistiquée.
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