le naked cake à la chantilly mascarpone et mangue est un dessert aussi beau que délicieux. sa simplicité apparente laisse place à un festival de saveurs qui ravira petits et grands. suivez le guide pour concocter ce doux délice !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Étape 3
À l’aide du robot pâtissier, fouette les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Incorpore délicatement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre, puis ajoute l’extrait de vanille.
Étape 5
Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfariné. Enfourne pendant 35 minutes.
Étape 6
Une fois le gâteau cuit, laisse-le refroidir sur une grille.
Étape 7
Pour la chantilly mascarpone, monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme, ajoute progressivement le mascarpone et le sucre glace.
Étape 8
Coupe le gâteau en trois disques, étale une couche généreuse de chantilly et quelques morceaux de mangue entre chaque étage.
Étape 9
Recouvre le tout d’une fine couche de chantilly pour un aspect ‘naked’. Décore avec des morceaux de mangue.
Étape 10
Réserve le gâteau au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour monter la crème en chantilly facilement, place le bol et les fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de thé glacé à la mangue.
L’info en plus
naked cake signifie ‘gâteau nu’ en anglais. il est nommé ainsi car il n’est pas entièrement couvert de glaçage, laissant apercevoir ses différentes couches et offrant un aspect très naturel.
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