La crème au beurre au chocolat est un classique incontournable en pâtisserie, alliant douceur et intensité chocolatée. Parfaite pour garnir et décorer vos gâteaux, cette recette simple et délicieuse saura séduire petits et grands gourmands.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème au beurre est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 490 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.3 g |
| dont acides gras saturés | 21 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.2 g |
| dont sucres | 47.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du beurre
Dans un bol, battre le beurre à température ambiante jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajout du sucre
Incorporer progressivement le sucre glace en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez le cacao
Ajouter le cacao en poudre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
4. Ajoutez la vanille et le lait
Ajouter l’extrait de vanille et le lait pour assouplir la crème, puis battre à nouveau pour obtenir une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre crème au beurre au chocolat.
Boisson recommandée
Un thé noir aux agrumes sera parfait pour équilibrer le côté sucré de la crème au beurre au chocolat.
L’info en plus
Utilisée dans de nombreuses recettes classiques françaises, la crème au beurre est une excellente base à maîtriser pour tout pâtissier amateur ou confirmé.
Comment servir
Servez la crème au beurre dans de jolis bols à dessert ou des verrines pour un effet visuel très soigné.
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