Recette de crème caramel onctueuse

Recette de crème caramel onctueuse

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pâtisserie - Promotion standard

La crème caramel onctueuse est un classique de la cuisine française qui séduit par sa douceur et son fondant irrésistible. Préparée avec des ingrédients simples et savamment dosés, ce dessert ravira petits et grands par sa saveur délicate et son aspect gourmand.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucre Sources de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en sucre.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La quantité de sel est modérée, principalement apportée par le lait concentré.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucre.

Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
401 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 62.4 g — Lip. 11.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 187 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 29.1 g
dont sucres 29.1 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole, faire chauffer 100 grammes de sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement dans des ramequins individuels en les inclinant pour napper les bords.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, fouetter les œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait concentré et bien mélanger.

3. Cuisson de la crème

Répartir le mélange dans les ramequins sur le caramel. Placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfourner à 150°C pendant 40 minutes.

4. Repos et démoulage

Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins deux heures. Pour démouler, passer un couteau fin autour du ramequin et retourner sur une assiette.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de fleur de sel une fois le caramel prêt.

Thé Vert

Une tasse de thé vert accompagne parfaitement la douceur de la crème caramel, apportant un contraste agréable grâce à sa légère amertume.

L’info en plus

La crème caramel est une spécialité des pays francophones, particulièrement prisée en France pour sa simplicité et son goût réconfortant. Elle est souvent servie lors de repas familiaux ou d’occasions festives.

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Comment présenter

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