La crème caramel onctueuse est un classique de la cuisine française qui séduit par sa douceur et son fondant irrésistible. Préparée avec des ingrédients simples et savamment dosés, ce dessert ravira petits et grands par sa saveur délicate et son aspect gourmand.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en sucre.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La quantité de sel est modérée, principalement apportée par le lait concentré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faire chauffer 100 grammes de sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement dans des ramequins individuels en les inclinant pour napper les bords.
2. Préparation de la crème
Dans un bol, fouetter les œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait concentré et bien mélanger.
3. Cuisson de la crème
Répartir le mélange dans les ramequins sur le caramel. Placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfourner à 150°C pendant 40 minutes.
4. Repos et démoulage
Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins deux heures. Pour démouler, passer un couteau fin autour du ramequin et retourner sur une assiette.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de fleur de sel une fois le caramel prêt.
Thé Vert
Une tasse de thé vert accompagne parfaitement la douceur de la crème caramel, apportant un contraste agréable grâce à sa légère amertume.
L’info en plus
La crème caramel est une spécialité des pays francophones, particulièrement prisée en France pour sa simplicité et son goût réconfortant. Elle est souvent servie lors de repas familiaux ou d’occasions festives.
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Comment présenter
Pour un effet élégant, présentez la crème caramel sur des assiettes à dessert en porcelaine. Vous pouvez la garnir de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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