Le cheesecake à la crème de marrons et praliné est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture fondante et ses saveurs délicates en font un dessert irrésistible pour tous les amateurs de douceurs. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce cheesecake saura séduire vos papilles.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Émiettez les biscuits spéculoos à l’aide d’un mixeur. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en pressant bien. Réservez au réfrigérateur.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la crème de marrons et mélangez à nouveau.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la gélatine en poudre et le praliné, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
Enfournez pendant environ 50 minutes. Le cheesecake doit être ferme au toucher mais encore légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur une heure avant de commencer la recette. Cela facilitera son incorporation au reste des ingrédients.
Accord boisson
Un thé noir aux arômes de châtaignes se mariera parfaitement avec les saveurs de ce cheesecake, apportant une touche de chaleur et de réconfort.
Le cheesecake, d’origine new-yorkaise, a conquis le monde entier par sa texture crémeuse et ses innombrables variations. L’ajout de crème de marrons et de praliné en fait une version automnale et gourmande, parfaite pour les amateurs de saveurs douces et réconfortantes.
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Comment présenter
Servez ce cheesecake sur un plat de présentation spécialement conçu pour les gâteaux. Décorez avec quelques marrons glacés ou des éclats de praliné pour une touche de croquant et d’élégance.
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