La crème pâtissière sans œuf est une alternative délicieuse et légère à la recette traditionnelle. Idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou celles souhaitant alléger leurs desserts, cette version facile et rapide se prépare avec des ingrédients simples. Avec sa texture onctueuse et son goût subtil, elle saura sublimer vos tartes, choux ou autres pâtisseries maison. Découvrons ensemble comment réaliser cette crème en un tour de main.
10 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec le sucre en poudre. Ajoutez progressivement le lait en poudre en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le mélange de poudres tout en remuant constamment avec un fouet pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 4
Versez la crème dans un récipient et couvrez-la avec un film alimentaire en veillant à ce qu’il soit en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la crème au réfrigérateur pour qu’elle prenne bien avant de l’utiliser dans vos desserts.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche originale à votre crème pâtissière, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome en même temps que l’extrait de vanille. Cela apportera une dimension supplémentaire à vos desserts.
Boisson d’accompagnement
Une crème pâtissière se marie parfaitement avec un verre de lait d’amande frais ou une infusion légère à base de fleurs d’oranger.
La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie française. Elle est souvent utilisée pour garnir des choux à la crème, des éclairs ou des tartes aux fruits. Cette version sans œuf permet de réaliser des desserts plus légers tout en préservant le goût et la texture de la recette traditionnelle.
Astuces de présentation
Pour présenter élégamment votre dessert, versez la crème pâtissière dans de petits bols en porcelaine blanche ou dans des verrines en verre. Vous pouvez également garnir le dessus de fruits frais ou de copeaux de chocolat pour une touche décorative.
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