La ganache montée au chocolat est une préparation délicieuse et polyvalente qui saura sublimer vos gâteaux d’anniversaire. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, mais offre un résultat digne des meilleures pâtisseries. Que vous souhaitiez fourrer un gâteau ou décorer des cupcakes, cette ganache apportera une touche gourmande et raffinée à vos créations. Suivez nos conseils pour réussir cette recette à la perfection.
20 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les 180 g de Kinder Maxi en morceaux pour faciliter la fonte du chocolat.
Étape 2
Séparez les 300 g de crème liquide entière en deux récipients : un avec 100 g et l’autre avec 200 g.
Étape 3
Versez les morceaux de Kinder Maxi dans une casserole moyenne.
Étape 4
Ajoutez les 100 g de crème liquide entière dans la casserole avec le chocolat.
Étape 5
Chauffez le mélange à feu très doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
Étape 6
Retirez du feu et ajoutez les 200 g de crème liquide entière froide, puis mélangez pour obtenir une texture homogène.
Étape 7
Versez la ganache dans un bol et recouvrez avec du film alimentaire (sans besoin de filmer au contact, car la ganache ne croûte pas).
Étape 8
Réfrigérez la ganache pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute la nuit.
Étape 9
Une fois bien refroidie, fouettez la ganache à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et devienne aérienne comme une chantilly.
Étape 10
La ganache montée est maintenant prête à être utilisée pour fourrer un gâteau ou pour être dressée à la poche à douille sur des cupcakes ou autres pâtisseries.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus onctueuse, veillez à ne pas surchauffer la préparation. Utilisez un bain-marie si nécessaire pour mieux contrôler la température.
Accord boisson
Accompagnez cette ganache montée d’une boisson chaude comme un thé noir léger ou un café expresso pour un contraste agréable.
La ganache montée est une variante de la ganache classique, enrichie par l’incorporation d’air grâce au fouettage. Elle est très prisée pour sa texture légère et mousseuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.49,90 € -
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter
Servez votre gâteau avec la ganache montée sur un plat de présentation élégant. Utilisez une poche à douille pour un rendu professionnel et ajoutez quelques décorations en chocolat ou fruits frais pour une touche finale.
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