La génoise chocolat sans beurre ni gluten s’invite dans votre cuisine pour sublimer vos desserts. Idéale pour confectionner une forêt noire ou un layer cake, cette recette simple et rapide ravira les amateurs de chocolat. Suivez les étapes pour réaliser une génoise aérienne et savoureuse adaptée à tous les gourmands.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mettre les 4 œufs entiers, puis ajouter le sucre.
Étape 2
Fouetter les œufs et le sucre au bain-marie. Chauffer une casserole d’eau bouillante et poser le saladier dessus sans qu’il touche l’eau.
Étape 3
Préparer le batteur électrique et fouetter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Étape 4
Une fois le mélange triplé de volume, retirer le saladier du bain-marie. Tamiser la Maïzena et le cacao.
Étape 5
Verser la Maïzena et le cacao tamisés en trois fois dans le mélange, en mélangeant délicatement au fouet de haut en bas après chaque ajout.
Étape 6
Préparer un moule à charnière de 18 cm de diamètre : recouvrir le fond de papier cuisson et beurrer les côtés.
Étape 7
Verser la pâte à génoise dans le moule préparé.
Étape 8
Cuire au four pendant 25 minutes à 170°C.
Étape 9
Une fois la génoise cuite, laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus aérée, assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Les œufs froids ne montent pas aussi bien en volume.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ce dessert chocolaté, optez pour un thé noir aux notes de cerise. Cela rehaussera les arômes du chocolat tout en apportant une touche fruitée.
La génoise est un incontournable de la pâtisserie française, prisée pour sa légèreté et sa texture spongieuse. Sans beurre ni gluten, cette version revisitée s’adapte à tous les régimes alimentaires tout en conservant la gourmandise qui la caractérise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
-
wenco Mini moule à charnière de 18 cm de diamètre, idéal pour les petits gâteaux, revêtement antiadhésif de haute qualité, en acier robuste, résistant à la chaleur, rouge élégant, facile à nettoyerMini moule à gâteau polyvalent : parfait pour la préparation de petits gâteaux, tartes ou desserts. Idéal pour les pâtisseries créatives et les petites portions - Convient pour toutes les occasions. Revêtement anti-adhésif : démoulage facile des aliments sans coller, pour des résultats de cuisson parfaits. Un minimum de nettoyage est nécessaire, car la surface antiadhésive empêche efficacement la pâte de coller. Conduction optimale de la chaleur : fabriqué en acier de haute qualité pour une répartition homogène de la chaleur. Garantit une cuisson homogène et des résultats parfaits à des températures allant jusqu'à 230 °C. Facile à entretenir : nettoyez simplement le mini moule rond à la main. Le revêtement antiadhésif durable permet un nettoyage sans effort, de sorte que le moule reste comme neuf pendant longtemps. Contenu de l'emballage : 1 mini moule à charnière wenco de 18 cm de diamètre, fabriqué en acier antiadhésif durable. Couleur : rouge. Un accessoire de cuisson élégant pour tous ceux qui aiment les petites friandises.10,78 € -
Zenker 7683 Mini moule à manqué, mini moule rond, moule à manqué à charnière, moule à gâteau, Acier inoxydable, Noir, 18,5 x 18,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce mini moule à manqué avec charnière. Notre moule à manqué rond est parfait pour réaliser vos pâtisseries. Notre moule à manqué rond à charnière est idéal pour réaliser des mini gâteaux car il ne fait que 18 cm de diamètre. Vous pourrez ainsi préparer vos gâteaux en plus petites quantités pour ne pas gaspiller ! La charnière permet le démoulage facile du gâteau. CONSEILS : Ce mini moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement ILAG anti-adhérent. DIMENSIONS : 18,5 x 6,5 cm. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 18 cm.11,07 €
Comment présenter
Présentez votre génoise sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche. Coupez-la en parts égales et disposez chaque part sur une assiette à dessert élégante. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert en inox pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Support à gâteaux avec Pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, Plateau de Service pour tartes et gâteaux, BlancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.28,05 €
-
Decorline 32 Assiettes Élégantes en Plastique Dur Réutilisables et solide | Motif Blanches avec Fleurs Dorées | 2 tailles - plate 25cm & assiette à dessert 18cm, 16 pièces chacune | or/blancENSEMBLE D'ASSIETTES RÉUTILISABLES POUR DES OCCASIONS SPÉCIALES - Notre ensemble de vaisselle de fête haut de gamme contient 16 assiettes plates de 25 cm et 16 assiettes à salade ou à entrée de 18 cm. C'est une vaisselle parfaite incassable pour des occasions spéciales comme les mariages, les funérailles, les anniversaires, noël et les fêtes de famille. COMBINANT ÉLÉGANCE ET DURABILITÉ - Notre ensemble de vaisselle réutilisable et durable n'est pas seulement beau à regarder, il fonctionne également bien et est bon pour l'environnement. L'ensemble de vaisselle de fête est fabriqué en plastique épais, de haute qualité, sans BPA et non toxique. Emballé avec soin pour garantir que vos belles assiettes arrivent en parfait état. Notre service de vaisselle peut être utilisé plusieurs fois sans aucun problème. RECYCLABLE, CONFORT ET COMMODITÉ - Passez moins de temps à nettoyer notre ensemble de vaisselle de fête et plus de temps à vous divertir grâce à la commodité de notre vaisselle. Notre vaisselle plastic dur est fabriquée à 100 % en polypropylène. Cela garantit leur résistance à la chaleur, leur flexibilité et la possibilité de les réutiliser jusqu'à 10 fois. Pour réutiliser, il suffit de nettoyer avec du savon et de l'eau tiède et de laisser sécher. BANQUET INSOLITE - Un design élégant et sophistiqué de notre vaisselle d'extérieur fait de ces belles assiettes un délice pour les yeux. Impressionnez vos invités avec l'aspect noble de la porcelaine fine et la simplicité de nos assiettes, qui créent ensemble l'image parfaite pour votre occasion spéciale. GARANTIE DE REMBOURSEMENT - Nous sommes absolument sûrs que vous allez adorer nos assiettes d'extérieur, c'est pourquoi nous vous offrons une garantie de remboursement de 30 jours sans poser de questions ! Si pour une raison quelconque vous n'êtes pas satisfait à 100 % de nos ensembles de plaques, renvoyez-le-nous simplement pour un remplacement ou un remboursement complet - pas de discussion !34,99 € -
MATANA 40 Assiettes en Plastique Réutilisables Blanches Premium avec Bord Doré (20 Assiettes Plates, 20 Assiettes à Dessert) - Solide et Élégant pour Mariages, Anniversaires, FêtesDesign Élégant: 40 assiettes en plastique blanc de qualité supérieure avec un élégant bord en dentelle dorée, parfaites pour ajouter une touche de classe à tout événement. L'ensemble comprend 20 grandes assiettes de 26 cm et 20 assiettes à dessert de 19 cm. Utilisation Polyvalente: Idéal pour les plats principaux, les salades, les pâtes, les desserts, les amuse-bouches, les accompagnements, les entrées, et plus encore. Parfait pour les mariages, les anniversaires, les barbecues, les pique-niques, le catering, les buffets et tous types de célébrations. Qualité Premium: Fabriquées en plastique PS de haute qualité, ces assiettes sont durables, sans BPA et conçues pour durer. Profitez de la commodité de la vaisselle réutilisable sans compromettre le style. Entretien Facile: Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, bien que le lavage à la main soit recommandé pour préserver le bord doré élégant. Profitez de la beauté et de la commodité de ces assiettes encore et encore. Parfait pour Toutes les Occasions: Que vous organisiez un dîner intime ou un grand rassemblement, ces assiettes de fête ajoutent une touche de sophistication à tout cadre. Idéal pour les événements décontractés et formels, impressionnez vos invités en toute simplicité.28,99 €
