à l’approche des fêtes de fin d’année, quoi de mieux qu’une recette gourmande et festive pour ravir les papilles ? le brownie à la crème de menthe, surnommé ‘mon beau sapin’, est un dessert incontournable qui allie la richesse du chocolat à la fraîcheur de la menthe. un délice à partager autour d’une table joliment dressée.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *Bain-marie : technique de cuisson douce où l’on place un récipient dans un autre contenant de l’eau frémissante.*
Étape 2
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs et au sucre. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à gâteau en forme de sapin préalablement beurré et fariné.
Étape 5
Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 6
Laisser refroidir le brownie. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant la crème de menthe avec le sucre glace pour obtenir une consistance lisse et épaisse.
Étape 7
Napper le brownie refroidi avec le glaçage à la crème de menthe et parsemer de quelques pépites de chocolat pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ne pas hésiter à réduire le temps de cuisson de quelques minutes et à laisser le brownie reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Accord avec une boisson
Un thé vert à la menthe se marie parfaitement avec ce dessert, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
Originaire des États-Unis, le brownie est un classique de la pâtisserie américaine. en y ajoutant de la crème de menthe, on lui apporte une touche originale et festive.
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Comment présenter
Présentez le brownie sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour faire ressortir le vert du glaçage. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts élégantes.
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