La fabrication d’une tablette de chocolat XL chez soi est plus qu’une simple activité culinaire : c’est une véritable aventure gourmande. Que vous soyez un passionné de chocolat ou que vous souhaitiez simplement offrir un cadeau personnalisé, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une tablette de chocolat hors du commun. Préparez vos ustensiles et laissez-vous guider par notre approche pédagogique et bienveillante.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez grossièrement le chocolat noir pâtissier à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez doucement avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 3
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du chocolat. Laissez-le refroidir jusqu’à environ 31-32°C pour le chocolat noir.
Étape 4
Versez le chocolat fondu dans le moule à chocolat XL en veillant à bien le répartir uniformément.
Étape 5
Parsemez la surface du chocolat avec les pistaches, les noisettes et les fruits secs.
Étape 6
Saupoudrez légèrement de fleur de sel pour apporter une touche subtile et sophistiquée.
Étape 7
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 45 minutes pour que le chocolat se solidifie complètement.
Étape 8
Démoulez délicatement votre tablette de chocolat XL et admirez le résultat.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez torréfier légèrement les noisettes et les pistaches au four avant de les ajouter à la tablette.
Accords chocolat-bière
Pour accompagner votre tablette de chocolat XL, nous vous recommandons une bière stout. Son goût intense et ses arômes de café et de cacao se marient à merveille avec le chocolat.
Le chocolat a une histoire riche qui remonte aux civilisations anciennes d’Amérique centrale. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier pour ses nombreuses variations et ses bienfaits potentiels pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C （-104 à 446 degrés F）et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.9,68 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tablette de chocolat XL ?
Présentez votre tablette sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste saisissant. Coupez des morceaux avec un couteau à chocolat pour une dégustation élégante. Vous pouvez aussi disposer quelques fruits frais comme des framboises autour pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 € -
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Lacor - 60534 - Spatule pour tempérer et étendre le chocolat, Acier inoxydable, 22cm, Poignée ergonomiqueSpatule professionnelle en acier inoxydable de la plus haute qualité, de qualité alimentaire, résistante et durable. Conçu pour tempérer le chocolat fraîchement fondu, glacer les gâteaux, couper les pâtes à biscuits, les pizzas, etc. Lame supertranchante trapézoïdale semi-flexible de 22cm de large. Poignée ergonomique et résistante avec trou de suspension Mesures: 24X22cm.7,60 € -
Spatule pour pâte à tartiner chocolat Fackelmann *DESCRIPTION : Spatule à tartiner vous permettant d'étaler votre pâte à tartiner sur vos tartines mais aussi d'étaler du beurre LE PETIT + : Cette spatule de cuisine est parfaite pour le petit déjeuner ou pour réaliser des toasts apéritifs ou pour un repas COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique DIMENSIONS : 19 cm CONTENU : 1 spatule à tartiner10,16 €9,86 €-3%
