Les cupcakes à la crème de marrons, avec leur glaçage à l’orange et au chocolat noir, sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ces petits gâteaux individuels raviront vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir des cupcakes moelleux et savoureux, sublimés par une touche d’originalité grâce à l’association de la crème de marrons et du chocolat.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en y déposant des caissettes en papier.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever à l’aide d’un fouet.
Étape 3
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
Étape 4
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le beurre fondu puis ajoutez la crème de marrons. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
Étape 7
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 9
Ajoutez le jus d’orange et le zeste au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
Étape 10
Utilisez une poche à douille pour déposer le glaçage sur les cupcakes refroidis.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une cuillère à café de miel au chocolat fondu. Cela apportera également une touche de douceur supplémentaire.
Accord boisson
Servez ces cupcakes avec un thé Earl Grey dont les notes d’agrume compléteront à merveille le glaçage à l’orange.
La crème de marrons est un ingrédient incontournable de la pâtisserie française, particulièrement en automne et en hiver. Originaire d’Ardèche, elle est souvent utilisée dans les desserts pour sa texture veloutée et son goût doux et sucré.
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Comment présenter
Disposez les cupcakes sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez des caissettes en papier de couleur vive pour ajouter une touche festive à votre table. Servez avec des petites fourchettes à dessert.
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