Recette de crème au beurre colorée : astuces et techniques

Recette de crème au beurre colorée : astuces et techniques

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pâtisserie - Promotion standard

La crème au beurre colorée est une préparation merveilleusement polyvalente qui ajoutera une touche vibrante et délicieuse à tous vos desserts. Que vous prépariez des gâteaux pour une fête d’anniversaire ou des cupcakes pour une soirée entre amis, cette recette vous permettra de personnaliser vos créations pâtissières avec des couleurs éclatantes.

30 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Hautement calorique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Crème très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
480 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 62.7 g — Lip. 25.9 g
Par portion (4 parts)
941 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 123.1 g — Lip. 50.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 480 kcal
Lipides
Matières grasses 25.9 g
dont acides gras saturés 16.4 g
Glucides
Glucides totaux 62.7 g
dont sucres 62.7 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du beurre

Assouplissez le beurre en le laissant à température ambiante puis battez-le jusqu’à ce qu’il devienne crémeux à l’aide d’un robot pâtissier appareil électrique utilisé pour mélanger et pétrir des ingrédients.

2. Incorporation des ingrédients

Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre. Cela permettra d’obtenir une texture bien lisse.

3. Ajout des arômes

Incorporez l’extrait de vanille et le lait. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Coloration de la crème

Divisez la préparation en plusieurs parts égales. Ajoutez les colorants alimentaires dans chaque part selon vos préférences de couleur.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du mascarpone.

Thé glacé

Un thé glacé à la pêche se marie parfaitement avec les notes sucrées et riches de la crème au beurre.

L’info en plus

La crème au beurre est apparue dans les livres de cuisine français au 19ème siècle comme une alternative au glaçage en sucre.

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Comment présenter

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