La crème chantilly au mascarpone est un dessert irrésistible, parfait pour sublimer vos fruits ou garnir vos pâtisseries. Découvrez comment réaliser cette douceur crémeuse en quelques étapes simples.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 19.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème
Dans un bol, versez le mascarpone et la crème liquide. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour les détendre.
2. Ajout du sucre
Incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau pour bien homogénéiser le tout.
3. Montage de la crème
À l’aide du robot pâtissier, fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à votre préparation.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre crème chantilly au mascarpone d’un thé earl grey ou d’un café léger pour une pause gourmande.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le mascarpone est très apprécié pour sa richesse et sa douceur. Associé à la chantilly, il apporte une onctuosité incomparable à vos desserts.
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Comment présenter
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