Recette de crème chantilly au mascarpone : astuces et étapes faciles

Recette de crème chantilly au mascarpone : astuces et étapes faciles

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pâtisserie - Promotion standard

La crème chantilly au mascarpone est un dessert irrésistible, parfait pour sublimer vos fruits ou garnir vos pâtisseries. Découvrez comment réaliser cette douceur crémeuse en quelques étapes simples.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 29.9 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 41.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 328 kcal
Lipides
Matières grasses 29.9 g
dont acides gras saturés 19.9 g
Glucides
Glucides totaux 12.1 g
dont sucres 12.1 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 0 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Dans un bol, versez le mascarpone et la crème liquide. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour les détendre.

2. Ajout du sucre

Incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau pour bien homogénéiser le tout.

3. Montage de la crème

À l’aide du robot pâtissier, fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une chantilly encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à votre préparation.

Suggestion de boisson

Accompagnez votre crème chantilly au mascarpone d’un thé earl grey ou d’un café léger pour une pause gourmande.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le mascarpone est très apprécié pour sa richesse et sa douceur. Associé à la chantilly, il apporte une onctuosité incomparable à vos desserts.

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Comment présenter

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