La ganache au café est une préparation onctueuse et raffinée, idéale pour sublimer vos desserts ou pour être savourée telle quelle, à la cuillère. Grâce à son goût intense et son harmonie de saveurs, elle saura émerveiller les amateurs de café. Facile à réaliser, cette ganache est accessible à tous, même à ceux qui débutent en cuisine.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.
Étape 3
Hors du feu, incorporez le café soluble à la crème chaude et mélangez bien.
Étape 4
Versez la crème chaude sur le chocolat haché et remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Étape 6
Laissez reposer à température ambiante pour que la ganache prenne une consistance plus ferme.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus aérienne, vous pouvez la fouetter légèrement une fois qu’elle a refroidi.
Boisson associée
Un délicieux café latte ou un espresso intense se marieront à merveille avec votre ganache au café.
L’info en plus
La ganache au café est une variation de la célèbre ganache au chocolat, originaire de France. Elle a su s’imposer dans le monde entier grâce à sa texture soyeuse et son goût prononcé.
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Comment présenter
Présentez votre ganache au café dans des verrines ou des petits pots en verre. Pour un effet gourmand, ajoutez quelques grains de café en décor.
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