Truffe croustillante au chocolat au lait : la recette irrésistible

Truffe croustillante au chocolat au lait : la recette irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard

Chers gourmands et gourmandes, aujourd’hui nous allons réaliser un merveilleux dessert qui régalera petits et grands : la truffe croustillante au chocolat au lait. Simple à préparer, elle est l’alliée parfaite pour conclure un repas en beauté.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettez le chocolat coupé en morceau dans un saladier

Étape 2

Faites chauffer la crème fraiche jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat

Étape 3

Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse

Étape 4

Ajoutez le miel et mélangez

Étape 5

Versez les céréales soufflées de riz et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de chocolat

Étape 6

Réalisez des boules à l’aide d’une cuillère à glace ou simplement avec vos mains mouillées

Étape 7

Roulez-les dans du cacao en poudre puis réservez au frais pendant 2 heures minimum avant de déguster.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Ganache : Mélange de chocolat et de crème fraiche, généralement utilisée comme fourrage ou comme nappage. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange râpé dans votre ganache. Vos truffes auront un goût subtilement parfumé qui fera toute la différence.

Pour accompagner ces truffes

Un verre de lait froid sera parfait pour contrebalancer le côté sucré des truffes.

L’info en plus

Les truffes au chocolat sont une excellente idée pour terminer un repas sur une note sucrée ou tout simplement pour combler une envie gourmande. La recette que nous avons réalisée aujourd’hui est très simple, mais il est possible de la personnaliser avec des épices, des zestes d’agrumes ou encore des fruits secs.

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Comment présenter ces merveilleuses truffes

Vous pouvez disposer vos truffes dans une jolie boîte en métal ou un petit panier recouvert de papier de soie. Elles seront ainsi prêtes à être offertes ou simplement à être dévorées !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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