Fondant au chocolat et poire : la recette gourmande

Fondant au chocolat et poire : la recette gourmande

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Le fondant au chocolat et poire est un dessert qui allie l’intensité du chocolat à la douceur des poires. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour une fin de repas gourmande et réconfortante. Dégustez-le tiède pour apprécier la texture fondante.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat très énergétique Riche en graisses Très sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce fondant au chocolat et poire est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est modérée mais notable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et en graisses.

Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 34.8 g — Lip. 23.4 g
Par portion (4 parts)
832 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 79.1 g — Lip. 53.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 366 kcal
Lipides
Matières grasses 23.4 g
dont acides gras saturés 13.9 g
Glucides
Glucides totaux 34.8 g
dont sucres 25.1 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 3 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie *technique consistant à faire chauffer doucement un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec l’eau*. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Mélange des ingrédients

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu.

3. Préparation du moule

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake, puis saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le fondant n’accroche.

4. Ajout des poires

Égouttez les poires au sirop et coupez-les en dés. Incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.

5. Cuisson

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour un fondant encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson !

Accompagnement

Servez ce dessert avec un verre de vin moelleux comme un Sauternes pour sublimer la douceur des poires.

L’info en plus

Le mariage du chocolat et de la poire est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour son contraste de saveurs et de textures.

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Astuces de présentation

Servez le fondant légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

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