Découvrez comment préparer une délicieuse ganache au Nutella, ce dessert irrésistible qui ravira petits et grands par sa simplicité et son goût intense de chocolat. La ganache, véritable emblème de la pâtisserie française, est ici revisitée avec une touche de Nutella, apportant une onctuosité sans égal. Idéale pour garnir vos gâteaux ou à déguster à la cuillère, elle saura séduire les amateurs de sucreries.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 451 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 31.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le chocolat
Coupez le chocolat noir en petits morceaux. Cela facilitera sa fonte et vous évitera d’avoir des morceaux non fondus.
2. Chauffer la crème
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Veillez à ne pas la laisser brûler en remuant continuellement.
3. Mélanger le chocolat et la crème
Retirez la casserole du feu et versez immédiatement la crème chaude sur le chocolat. Laissez reposer quelques minutes pour commencer à faire fondre le chocolat.
4. Homogénéiser la ganache
Ajoutez le Nutella au mélange et, à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assurez-vous qu’il n’y a plus de morceaux de chocolat.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus lisse, laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur avant de l’utiliser. Si vous souhaitez la réchauffer, faites-le au bain-marie *technique de cuisson qui consiste à chauffer un contenant dans un récipient d’eau chaude* pour conserver sa brillance et sa texture.
Accord avec un milkshake
Servez cette ganache avec un milkshake vanille ou caramel pour un mariage de saveurs gourmand et réconfortant.
L’info en plus
La ganache est une préparation originaire de la France, apparue au XIXe siècle. Elle est traditionnellement composée de chocolat et de crème, et s’utilise comme garniture ou couverture pour de nombreuses pâtisseries.
Comment présenter
Présentez la ganache dans de petits ramequins en porcelaine pour une touche d’élégance. Idéal pour un buffet de desserts ou une présentation individuelle raffinée. If you want something to make it stand out even more, go for a chalkboard slate, which allows for interesting note taking and storytelling to compliment the dining experience.
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