Ah, le lemon curd ! Ce délicieux mélange crémeux et acidulé fait le bonheur des petits et grands. Que diriez-vous de l’essayer sans œuf pour une version tout aussi gourmande et surprenante ? Facile à réaliser, il est parfait pour agrémenter vos tartines, garnir vos pâtisseries ou tout simplement pour être dégusté à la cuillère. Prêt à en mettre plein les papilles ? Suivez-moi !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange le jus de citron avec le sucre et la maïzena. Remue bien ce mélange pour qu’il soit homogène.
Étape 2
Ajoute la crème de coco et l’huile de coco dans la casserole. Fais chauffer doucement à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela peut prendre environ 10 minutes.
Étape 3
Retire la casserole du feu une fois que la préparation a une texture crémeuse et épaisse. Laisse refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Mon astuce de chef
Pour un lemon curd encore plus onctueux, passez un petit coup de mixeur plongeant tool used to blend or puree ingredients quickly après l’avoir retiré du feu. Cela permettra de lisser la préparation et d’éviter les petits grumeaux.Avec quel délice accompagner ce lemon curd ?
Le lemon curd, avec son goût citronné et acidulé, se marie parfaitement avec un thé vert léger ou un thé à la menthe fraîche. Une boisson rafraîchissante pour accompagner ce dessert onctueux.
L’info en plus
Le lemon curd est une spécialité britannique traditionnellement réalisée avec des œufs. Ici, notre version sans œufs conserve toute la saveur et la texture originale grâce à la maïzena et à la crème de coco, ce qui rend cette recette accessible à ceux évitant les œufs. Une petite touche d’exotisme dans cette recette d’origine anglaise !
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Comment présenter le lemon curd ?
Pour servir votre lemon curd, optez pour de jolies verrines ou des bocaux en verre. Les bocaux fermés hermétiquement ne sont pas seulement esthétiques, mais permettent aussi une meilleure conservation. Déposez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
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