Les chocolats Safari fourrés au caramel sont une invitation à un voyage gustatif enchanteur, où chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs entre le chocolat riche et le caramel fondant. Cette recette vous permet de réaliser ces douceurs chez vous, ajoutant une touche d’exotisme à votre collection de gourmandises maison.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 52 g —
Lip. 27.2 g
Par portion (4 parts)
800 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 91 g —
Lip. 47.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.2 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52 g |
| dont sucres | 44.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Simultanément, dans une autre casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajoutez le beurre, puis la crème chaude progressivement tout en remuant.
2. Incorporation du sirop et refroidissement
Ajoutez le sirop de glucose au mélange, continuez à remuer jusqu’à homogénéité, puis laissez refroidir à température ambiante.
3. Préparation des coques en chocolat
Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie. Tempérez le chocolat en le laissant descendre à 27°C, puis remontez-le à 31°C à l’aide du thermomètre de cuisson.
4. Moulage des chocolats
Versez un peu de chocolat tempéré dans les moules en silicone, tapotez légèrement pour enlever les bulles d’air. Retournez le moule pour enlever l’excédent et créez une coque.
5. Garnissage et finalisation
Remplissez chaque coque de chocolat d’une petite quantité de caramel refroidi. Recouvrez de chocolat tempéré pour sceller. Laissez prendre au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat encore plus brillant, veillez à bien tempérer le chocolat. Utilisez le thermomètre de cuisson pour atteindre les bonnes températures.
Boisson recommandée
Un thé noir aux notes épicées s’accordera à merveille avec la douceur et l’intensité de ces chocolats au caramel.
L’info en plus
Ces chocolats peuvent être personnalisés avec des noix hachées ou une pincée de sel de mer pour varier les plaisirs.
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APOMOONS 6 moules en silicone 3D pour chocolat, bonbons, gelées, glaçons, antiadhésifs, faciles à nettoyer, revêtement antiadhésif, silicone, marron, irrégulierMatériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.13,99 € -
Lot de 4 moules à céréales en silicone réutilisables Rectangulaires Lavables Antiadhésifs Pour barres de chocolat, biscuits, barres énergétiques【Ensemble de Moules en Silicone】 L'ensemble contient 2 moules à chocolat en silicone de 10 cavités de couleur rose et violette, ainsi que 2 moules à chocolat en silicone de 8 cavités. Ces moules offrent une bonne résistance à la température et conviennent à une utilisation dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs pour préparer une variété de délices. 【Matériaux Alimentaires】 Les moules à chocolat sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, sûr et non toxique, et répondent à des normes alimentaires strictes. Les moules à chocolat en silicone peuvent entrer directement en contact avec les aliments sans libérer de substances nocives, garantissant ainsi que les aliments préparés peuvent être consommés sans crainte. 【Réutilisables】 Nos moules à barres de céréales en silicone sont réutilisables et faciles à nettoyer à l'eau ou au lave-vaisselle, ce qui réduit considérablement les déchets de cuisine. Les moules à chocolat en silicone ne sont pas seulement écologiques, mais aussi économiques et offrent une expérience de cuisson complète. 【Antiadhésif et Antidérapant】 Les moules à tablettes de chocolat sont spécialement traités pour offrir d'excellentes propriétés antiadhésives, de sorte que les aliments ne collent pas à la surface pendant la cuisson et peuvent être facilement retirés. De plus, les moules à barres en silicone sont souples et élastiques, ce qui permet de les plier et de les retourner facilement pour un démoulage simplifié. 【Polyvalents】 Les moules en silicone pour barres ne sont pas seulement adaptés à la cuisson de biscuits, gâteaux et pains, mais aussi à la fabrication de bonbons et de chocolat. Ils conviennent à divers scénarios de cuisine et répondent aux besoins des boulangeries domestiques et des restaurants.10,99 €
Comment présenter
Présentez les chocolats sur un plateau en bois exotique pour rappeler leur origine inspirée des safaris africains. Cela ajoutera une touche de sophistication à votre présentation.
