Le curd à la framboise sans œufs est une alternative délicieuse et gourmande au célèbre lemon curd. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra de savourer une crème onctueuse aux framboises, parfaite pour garnir vos tartines, crêpes ou encore vos desserts. Préparez-vous à impressionner vos proches avec cette douceur fruitée, sans œufs, idéale pour ceux qui recherchent une texture riche et crémeuse sans avoir recours à des produits frais.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélanger la purée de framboises et le sucre en poudre.
Étape 2
Ajouter la maïzena en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et le jus de citron, en continuant à remuer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange bien homogène.
Étape 5
Retirer du feu et filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les graines de framboise.
Étape 6
Verser le curd dans un pot stérilisé et laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mixer la purée de framboises avant de l’incorporer au mélange. Cela éliminera les graines et donnera un résultat encore plus soyeux.
Boisson fruitée
Pour accompagner votre curd à la framboise, optez pour un thé glacé à la pêche ou une limonade maison. Ces boissons rafraîchissantes mettront en valeur la saveur acidulée de la framboise.
Le curd est une préparation d’origine anglaise traditionnellement réalisée avec du jus de citron. Cette version à la framboise est une variante moderne qui permet de varier les plaisirs tout en conservant la texture onctueuse recherchée dans un curd.
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Comment présenter
Présentez votre curd à la framboise dans de petits pots en verre individuels ou dans un pot à confiture pour un aspect rustique. Accompagnez-le de biscuits sablés pour une dégustation encore plus gourmande.
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