Délice cerise-amande à la ricotta

La gourmandise s’invite à votre table avec ce délice cerise-amande à la ricotta. Un dessert raffiné qui marie la douceur des cerises à l’onctuosité de la ricotta, relevé par une subtile touche d’amande et de vanille. Cette recette est une invitation à la découverte des saveurs en toute simplicité.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C.

Étape 2

Tamiser la poudre d’amande. Ajouter la Maïzena et la levure, puis remuer avec un fouet. Mettre de côté la préparation sèche.

Étape 3

Casser les œufs et les fouetter. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporer l’Amaretto et l’arôme vanille, puis ajouter la ricotta au mélange.

Étape 5

Ajouter les cerises et remuer délicatement.

Étape 6

Incorporer la préparation sèche au mélange.

Étape 7

Préparer un moule en silicone de 20×20 cm et saupoudrer le fond avec un paquet de sucre vanillé.

Étape 8

Verser la préparation dans le moule.

Étape 9

Enfourner pour 45 minutes à 160°C.

Étape 10

Laisser refroidir avant le dressage et dégustation.

Mon astuce de chef

Pour que votre gâteau soit bien moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout des cerises. Cela évitera de casser les fruits et de rendre la pâte trop liquide.

Accompagnement parfait

Pour accompagner ce dessert, un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes se mariera à merveille avec les arômes de cerise et d’amande.

Ce dessert s’inspire des saveurs méditerranéennes avec l’utilisation de l’Amaretto, une liqueur italienne à base d’amandes, qui apporte une note subtile et raffinée.

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Comment servir

Servez ce délice cerise-amande à la ricotta dans de petites assiettes à dessert. Pour une touche élégante, ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus et accompagnez d’une cuillère à dessert en argent.

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