Tu as envie d’un dessert doux, aérien et sans gluten à déguster en famille ou entre amis ? Là où la simplicité rencontre la gourmandise, voici une recette de gâteau génoise sans gluten facile à réaliser et qui ravira les papilles de chacun !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 3
Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide du fouet électrique.
Étape 4
Dans un autre récipient, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Incorpore progressivement le mélange de farine dans la préparation aux jaunes d’œufs, en ajoutant également l’extrait de vanille.
Étape 6
Incorpore délicatement les blancs montés en neige au mélange à l’aide d’une spatule pour ne pas les casser.
Étape 7
Verse la pâte dans le moule à gâteau en silicone.
Étape 8
Fais cuire au four pendant 25 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus parfumée, tu peux ajouter des zestes de citron ou d’orange dans ta préparation. Ils apporteront une touche d’acidité agréable à ce dessert léger.
Avec un thé fruité
Une génoise se marie parfaitement avec un thé aux fruits rouges, dont la douceur et la fraîcheur compléteront délicatement les saveurs de ton dessert.
L’info en plus
La génoise est un incontournable de la pâtisserie. Originaire d’Italie, elle est utilisée comme base dans de nombreux desserts tels que les fraisiers, les bûches de Noël ou encore les gâteaux à étages. Sa texture spongieuse et légère en fait un dessert apprécié de tous.
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Comment servir
Pour une présentation raffinée, découpe la génoise en parts égales et dispose-les sur un plat de présentation gâteau. Une décoration avec quelques fruits frais en option viendra sublimer l’ensemble.
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